容健：宁夏葡萄酒产业最大的难题

　　容健（宁夏葡萄产业协会会长）：反观宁夏产区近几年的发展之路，依然存在诸多难关。目前，最大的难题在于自有品牌的缺失。国内消费者仍处在“认品牌不认产地”的阶段，这样宁夏葡萄酒虽好，也只能做原酒供应商，瓶装酒市场占有率太低，当地几个做得不错的品牌也仅仅限于周边区域销售，没有形成规模和影响力。依赖原酒销售来支撑产业发展毕竟太吃力，只有实现酒的高附加值，企业才能有更多的利润，只有让更多的资本运转起来，上游的原料品质才能得到保障。

　　第二个方面是葡萄园管理成本太高。对宁夏产区来说，每年最怕的事情是冻害，埋土不但要深，而且要及时，2009年11月葡萄没来得及埋土就下雪了，造成严重的冻害，部分新葡萄园因此而绝产，造成很大的损失。基地面积大，无法实行机械化作业，劳动力成逐年上升，直接造成亩产成本过高。为了解决冬季埋土及冻害难题，我们也在做一些实验，如采用“弓瓦”模式来防寒防冻，经过两年实验，效果不错，但操作起来仍是问题，还需要做进一步的详细论证才能推广。农科院也在研究抗寒品种的试种，虽耐寒，但发芽早，仍躲不过倒春寒的影响。为此目前仍没有从根本上解决葡萄园管理难的问题，这也提醒我们，宁夏产区不能以大规模工业化生产为主，原料的自然控产也意味着我们只能做高端的优质酒。

　　第三，缺少龙头企业是产区发展的瓶颈。目前宁夏产区还没有形成具有全国影响力的品牌，大部分企业规模较小，以原酒加工或者销售原酒为主，不重视自身品牌的推广。而作为产区，只有规模上去了，才能有竞争力和影响力，才能增加农民收入，才能真正为当地经济发展做出贡献。

　　第四个难题就是缺少相应的人才。宁夏经济不如东部发达，许多年轻人不愿来西部工作，如今留下来的，踏踏实实在技术岗位做的，都还是宁夏最早的那批做技术的人才，像俞惠明、罗耀文、吴鸿福等，以产区的发展状况看后续的技术力量明显不足。除酿酒师不足之外，产区发展必需的其他人才，如园艺师、经理人、销售骨干更是匮乏。要建设优质葡萄酒产区，没有人才是不可能实现的。