中国酿酒大师妙府老酒总酿酒师于秦峰

    中国酿酒大师妙府老酒总酿酒师于秦峰，自1979年10月以优异的成绩考入山东即墨黄酒厂至今，已从事酿酒科研与企业管理工作近三十年，先后任职山东即墨黄酒厂质检员、科研所所长、技术质量科科长、全质办主任、技术厂长，山东即墨妙府老酒有限公司总酿酒师、高级工程师。

    中国酿酒大师妙府老酒总酿酒师于秦峰论文及研究成果

    1、主要参与和制定了《黄酒》国家标准。

    2、起草《即墨黄酒》、《黄酒生产质量安全控制》、《黄酒生产企业HACCP应用指南》三个地方标准，为第一起草人。

    3、即墨妙府老酒的制作方法获中国国际专利与名牌博览会金奖，研制的甲壳素老酒的生产方法获国家发明专利，自加热灌装老酒获国家实用新型专利.

    4、即墨传统老酒的酿造方法，制曲技术，酵母技术是即墨市这一传统产品的理论奠基者和传承人, 这一酿造工艺被列为青岛市非物质文化遗产重点保护名录。

    5、研究开发了干型玉米黄酒，甜型玉米黄酒并均通过市级鉴定，填补省内空白，获山东省科技进步奖。

    6、研究开发了“即墨清酒”、“梅霞清酒”、梅霞清酒通过国家级鉴定，填补国内空白，获山东一轻科技进步二等奖，全国食品行业名牌，中国轻工科技进步三等奖。

    7、研制开发了易拉罐老酒，功能性老酒等十几种产品，获国家发明专利和实用型专利多项。

    8、掌握了传统老酒的大量历史原始资料，先后在《酿酒科技》、《酿酒杂志》、《山东食品科技》、《中国黄酒》、《华夏酒报》等发表了三十余篇技术论文。撰写的《即墨老酒的工艺特点及营养价值分析》、《北方黄酒风格特点》获中国黄酒学会优秀论文奖。靠深厚扎实的专业知识、他还受国家食品工业协会委托起草了黄酒质量考评标准《国家优质食品评选标准和方法—北方黄酒部分》；还撰写30余万字的《简明黄酒工业生产技术手册》一书。

    9、《弘扬老酒文化酿造健康产业》《论酿酒企业伦理与社会责任》在山东省果露酒黄酒发展研讨会暨生产技术交流会分别获得一等奖和优秀奖。

    10、二十年打造妙府品牌，形成规模生产5000吨，2011年妙府老酒品牌评估值1.6亿元。