白家食品总裁陈朝晖：白家粉丝将行销全球

    白家粉丝的“白家”一名来源于成都双流县白家小镇，因当地盛产酸辣粉、肥肠粉而得名，当时也从创业的角度表明是“白手起家”之意。本次注册将“白家”二字升级为“白家陈记”，强化了四川白家食品有限公司以及其创始人陈朝晖先生在方便粉丝行业发展过程中独特的行业贡献，不管是从战略规划、还是产品开发、渠道拓展、文化传承等等方面，对方便粉丝和方便面行业的持续发展都做出了不懈的努力，起到了巨大的推动作用。正是由于陈朝晖先生和白家食品的不断努力，方便粉丝才从一个名不见经传的小品类，成长为一个人尽皆知的大商品品类，并且行销全球。

    白家粉丝商标注册升级历经各种挫折最后取得成功。从生产第一粉丝开始注册，先后遇到餐饮类企业抢注、德国和澳大利亚公司抢注、外观专利被侵权、方便面商标和方便粉丝商标分类合并等各种挫折，在整个国内企业商标注册的实践过程中都十分罕见，但通过白家人不懈努力最终成功注册“白家陈记”商标。白家粉丝启用“白家陈记”商标以后，依然依法保有在方便粉丝领域对“白家”二字的独享权，任何单位和个人不得侵权。陈朝晖告诉记者在白家粉丝换名过程中，白家销量没有受到任何影响，甚至还有增长，非常感谢消费者对白家的支持。

    陈朝晖告诉记者，在日本、韩国、中国台湾等方便食品消费的重要区域，方便粉丝的发展呈现快速成长的超势，平均每个人每年会消费3-5碗方便粉丝，日本方便粉丝份额更是占了方便面的30%左右，而且势头还在上升。

    白家方便粉丝经过十三年的发展壮大，把一个地方特色小吃发展成为畅销全国，并成为远销海外40个国家和地区的现代风尚美食，连续多年稳坐方便粉丝市场份额、销售额领军的位置，成为国内龙头的方便粉丝企业。关于未来十年，白家粉丝将进一步强化“大方便粉丝”战略，战略包含3点，陈朝晖说到。

    1、要将粉丝做成一个大品类。方便粉丝是一个具有强大生命力的产品品类，是与大的时代背景、经济生活状态的需求相吻合、相匹配的，是一个值得长期投入、持续关注的好产品。方便粉丝可以卖一百年。所以，白家将从口味设计、规格设计、行销区域、投入规模上进一步加强规划，打造立体的，面向全国各个区域和全球各主要国家的产品结构体系。最终将方便粉丝做成一个大品类商品。

    2、做大市场份额。方便粉丝与传统方便食品有显著差异，白家方便粉丝必须要持续关注便利性、特色性、风尚性。白家方便粉丝的产品特色必须独一无二。长期以来，方便粉丝由于在食用方式上与方便面接近，一直生存在方便面的巨大阴影之下，这一方面有他的好处，但同时也受制于方便面多年受到的诟病，而受到牵连，多年的实践表明，方便粉丝在目标消费人群、味型味道设计、价格体系设计上，等等，都与方便面有很大不同，白家方便粉丝未来还将更注重体现自身的差异化和特色化。就目前来看方便面在国内市场有600亿的市场份额，目前方便粉丝仅占到2%，未来10年，白家的目标是要将份额规模扩张到5%，即30亿。

    3、打造大品牌。健康营养与方便美味已经成为方便食品发展最重要的主题。白家方便粉丝主要以红薯淀粉为原料，红薯被世卫组织评定为十大健康蔬菜之首。方便粉丝的营养、健康、保健特性尚未被充分认识，白家方便粉丝未来将在独特的美味与健康的特性方面持续开掘，引领未来方便食品的升级方向。因此在品牌营销推广上，白家陈记将不留余力的开展营销推广，不仅在要本地进行推广，还将计划央视的广告投放，甚至把广告做到国外去。最终要将白家粉丝打造成大品牌。

    在食品安全频发的当下，我们了解到白家粉丝早在2001年就成功通过了美国FDA、欧盟检验检疫局、日本厚生省等国际上最苛刻检验机构的检测，十多年来从未出过食品安全事故。“永远怀着敬畏之心做食品。”陈朝晖这句话给记者的留下了深刻的印象，关于食品安全，陈朝晖有三招。

    第一招，理念与态度—“一定要把食品的质量和安全作为我们食品制造从业人员的最高准则，一定要以最苛刻、最严格的标准来遵守相关部门的各项法律法规和企业标准，自觉、主动履行企业的义务和责任，最大程度地保障消费者的健康和安全。不管出现多大损失，决不允许有一箱、有一袋我们认为不合格的产品进入市场！”这正是13年来白家食品对食品安全事故绝缘的根本所在。

    第二招严控供应关—作为终端产品制造商，白家食品有限公司供应商有上百家，他们提供了上百种物质，从香精香料到一些农产品、到一些半成品、到一些包装产料。鉴于供应环节频出问题，白家食品有限公司对供应链的管理相当严格。要成为白家食品有限公司的注册供应商，必须要经过公司采购部门、技术部门和质量保障部门的认证。三个部门组成的考察小组，会到供应商现场进行检查，会详细看他的产品配方、工艺流程、生产环境、质量管理人员配置、产品质量标准、内部管理水平以及前段时间的质量检测报告，包括他供应别的客户的情况。通过上百个问题的“地毯式”检查，最后确认具备供货资质的合格供应商。

    第三招生产流程关关把控—在生产过程中，白家通过了质量以及诚信体系认证，制定了严格检查标准，产品在制作过程中，专门的品质保障部会在现场巡检，他们可随时对产品进行检测，所有产品经过化验室最终检验合格后才会出厂。所有出厂的产品，白家食品有限公司还设有非常健全的追溯系统，哪批次产品什么时间通过什么车牌号发往哪个经销商，发了多少单品，都有明细记录。如果某批产品出现问题，这个系统可以很快将其找到，并追回。除此之外，白家食品有限公司还对经销商的存放、产品运输标准，都制定有严格的规定，比如说离墙离地多少层、不能太潮湿，等等。从公司仓库拉到经销商的仓库，这个过程中的物流都有严格标准，比如运货车辆、产品堆放、上下搬运、拼货，比如不能跟化肥、农药、机械设备放在一起，这个物流过程都有明文规定。如此严格的质量保障，也让白家在市场竞争的赛场上充满了底气。