棕榈油有哪些独特之处？

    健康专家认为，棕榈油是一种天然的油脂，是一种营养丰富的食用油来源。毛棕榈油加工后，可以生产出一种金黄色的液体油，就是棕榈油。棕榈油富含脂肪酸并富含各类维生素，以及更多高油酸性质的单不饱和脂肪酸。

    棕榈油以其特殊的成分，无需经历氢化过程便可被直接使用，因而不含反式脂肪酸，也因此被广泛应用于非反式固体脂，如人造黄油、起酥油等的生产中。

    一位厨界大师曾说，中国菜的精髓，在于用油。但随着清淡饮食的兴起，近几年，动物油在日常生活中使用的频率越来越低。取而代之的，是不含胆固醇、更加有利于现代城市人群健康的植物油。例如，大豆油、菜籽油、橄榄油、葵花籽油等。当然，还有一种鲜为老百姓注意但却是我们生活中离不开的一种食油—棕榈油。