北京新发地市场总体价格还在持续地高价位运行

        3月份，全月的最高价出现在3月的23日，价格为9.05元/斤；全月的最低价出现在3月9、10日，价格为8.63元/斤，最高价与最低价之间的价差缩小到0.42元/斤，最高价比最低价仅仅高了4.87%。说明猪肉价格的运行轨迹是相当平稳的。

        数据表明，3月份的最高价比2月份的降低了0.60元/斤；3月份的最低价则高于2月份的最低价，高出0.63元/斤。因此3月份的总体价格与2月份基本持平，仍然高于1月份的总体价格。也就是说，造成价格持续上涨的基础还比较坚实，总体价格还在持续地高价位运行。

        3月份白条猪全月的加权平均价是8.82元/斤，比2月份的8.87元/斤下降了0.56%，降幅微乎其微；比2010年同期的5.86元/斤上涨了50.51%，涨幅十分明显。3月份的日均上市量为1778.55头，比2月份的1295.48头增长了37.29%，增幅十分明显；比2010年同期的1808.61头下降了1.66%，降幅微乎其微。上市量同比下降、环比增长；价格同比上涨、环比下降。下降的幅度较小，上涨的幅度较大。

        节后的整体价格高于节前的整体价格，这种现象在08年时出现过，这种现象可能还会持续一段时间。08年是在4月份以后价格回落，今年价格的走势也会与08年大致相仿，只不过价格不会像08年那样高，价格开始下降的时间也可能比08年晚，价格继续上涨的可能性不大，在高位运行的时间还会持续一段时间。

        原来有些商户认为，3月份的猪肉价格有可能比2月份高，原因就是毛猪的收购价格一直比较坚挺，养猪场提供的毛猪数量有限，春节之后，到养猪场收购毛猪仍然比较困难，总感觉不那么充裕。实际上，3月份全月的最低价始终比2月份的最低价高，只是最高价没有达到2月份前半个月那么高，但是比2月份后半个月的价格要高，如果仅仅把3月份全月或是后半个月与2月份后半个月相比，加权平均价是高于2月份后半个月的。最低价上升，就表明毛猪供应偏紧的状况并没有得到根本的改善。

        在cctv-1“3.15消费者权益日”上，对河南少数养猪场使用瘦肉精进行曝光以后，并没有影响北京市场猪肉的销售，相反的由于北京的相关部门为了保障北京的食品安全，限制外地未经北京质量监督部门认证的屠宰场所屠宰的生猪进京销售，北京屠宰场对此准备不足，屠宰的生猪出现了2天供应略有不足，市场批发价小幅上升的局面，从第2天开始，北京的几家屠宰场加大了屠宰量，价格又有所回落。新发地市场3月份价格最高的那2天（3.22-3.23），就是北京限制外地屠宰的生猪上市造成的，而不是毛猪供应不足。

        目前，生猪的养殖成本和存栏量与1-2月份没有什么变化，毛猪的供应仍然呈现卖方市场的特质，收购毛猪比较困难，而市场消费也没有完全恢复，受高价格的影响，需求不旺。屠宰场和批发商夹在中间，收购价高了，市场不接受，批发不出去就要赔钱；收购价低了，养猪场不接受，收不上来，就没有猪肉可以批发。担心收多了批不出去赔钱，也担心收少了流失客户。每天是小心谨慎地收购毛猪，陪着笑脸地批发。

        按照08年猪肉价格的走势来看，07年5月肉价上涨以后，到08年的4月猪肉的供应才恢复正常，价格才开始逐步回落。这次肉价上涨到回落所经历的时间也大致如此。

        注意的是，现在的仔猪价格比较高，养猪场（户）补栏的意愿强烈，又有些类似于08年的情景。其实，08年6月以后，价格一路下滑，政府2次收储托市都没有刹住车，收储结束好，肉价下滑的态势仍然显现。最后还是市场调节，能繁母猪大批地进入屠宰场，散户大批地退出养猪业，使得猪肉价格出现恢复性上涨。现在一些相关部门就应该提出意见，指导养猪场合理补栏，使猪肉价格实现“软着陆”。