“牛荒”导致牛肉价格一路涨

    《全国牛羊肉生产发展规划（2013—2020年）》由国家发改委出台，于2013年9月公布，受养殖成本上升、母畜养殖效益偏低等多重因素的影响，全国肉牛存栏减少，产量增长减缓，供求关系趋紧，局部地区出现牛羊肉供不应求。尤其是母畜存栏持续下降，已经成为制约产业发展的主要瓶颈。“十一五”期间，全国能繁母牛存栏比“十五”期间下降10.2%。

    高青县畜牧局副局长孙学明表示，肉牛的饲养周期长也是造成“牛荒”的一个重要原因。“肉牛饲养不同于猪、鸡等，无法速成。一般来说，黄牛需要18个月，黑牛需要28个月，如果达不到，就会造成肉质下降。”

    与此同时，国内市场对牛肉的需求却愈加旺盛。随着生活水平提高，加之近年来猪肉瘦肉精等食品安全问题频发，消费者相应地增加了牛羊肉的消费量。据国家发改委预计，综合考虑我国居民膳食结构、肉类消费变化、价格等因素，2015年全国人均牛肉消费量将达到5.19公斤，比2010年增加0.32公斤。

    这也意味着，“牛荒”短时间内不会消失。业内普遍预测，今后一段时期，国内牛肉价格仍将保持上涨态势。