“龙虾街”寻不到龙虾尝鲜
“跑了三趟‘龙虾一条街’,发现今年龙虾市场非常怪
“跑了三趟‘龙虾一条街’,发现今年龙虾市场非常怪!”昨日,江苏扬州市民陈昭友向本报反映:邵伯龙虾街上,急坏了吃虾的卖虾的,而做龙虾的却不急,遇到有人询问,干脆称“再等一阵子”。
吃虾的
“龙虾街”寻不到龙虾尝鲜
陈昭友告诉记者,杭州的几位朋友赶来扬州,想尝一尝邵伯龙虾。没想到,陈昭友去了三趟邵伯,都是失望而归,店家不是说没有就是让他再等一阵子。
“往年这个时候,已经有龙虾卖了。”陈昭友说,往年2月下旬,龙虾就陆续上市了,现在“哈夫病”影响已消除,为何扬城还寻不到龙虾尝鲜?
“南京和上海,已有龙虾开卖。”陈昭友说,朋友告诉他,在杭州一些餐馆,也已有龙虾菜推出。邵伯龙虾一条街难寻到龙虾,那么市区的龙虾消费又如何?昨日,陈昭友咨询了市区多家往年很早开卖龙虾的餐饮店,也被告知没虾卖。
卖虾的
现在有龙虾,饭店不肯要
“我以为现在这些餐饮店没龙虾卖,是因为供货跟不上,但完全不是这回事。”陈昭友说,在龙虾美食街上,他就遇到了两个“跑虾人”,在抱怨餐饮店主不肯收龙虾。
市场上已有人供应龙虾?
记者从“龙虾一条街”董胖龙虾馆老板董俊兵那里,印证了陈昭友所说,最近这几天天气回暖,确实已有“跑虾人”上门询问要不要龙虾。
昨日,通过一位店主提供的联系方式,记者联系到常年供应龙虾的经纪人田先生,他称,这个时节,确实已有龙虾可供应,但因很多以经营龙虾为主的餐饮店不接货,他们也不敢从外地运来,只能是一家一家地问,有需要的就联系货源发货,遗憾的是,包括他在内,目前还没卖出多少龙虾。
做虾的
成本高,想攒一攒食客
急坏吃虾卖虾的,做龙虾的为何反而不急?对此,董胖龙虾馆老板董俊兵表示,一般情况下,农历二月二是绝大多数经营龙虾的餐饮店开张的日子,在这之前,会有一些店陆续开张。
董俊兵说,自家的店就是住宅,往往他会较其他店开得早,今年这个时候之所以还未开始囤虾,是因为他觉得还不是时候。“已经有一些人打电话来询问了,但现在的龙虾价格行情还摸不准,因此还在观望中。”董俊兵说,很多店家可能也是基于这样的想法。
不过,在经营龙虾餐饮的顾先生看来,扬城很多龙虾餐饮店推迟纳客,或与其产业过于单一有关。
“食客不多的情况下,开张的成本高,加上一开始龙虾价格高,都想推迟一些攒一攒食客。”苏中龙虾水产经纪人姜玉海表示,除了价格方面的考虑,很多龙虾餐饮店还是以往的固有思维,觉得春天的龙虾不好吃、吸引不了食客。
支招
借力水上游打龙虾“四季牌”
在陈昭友看来,扬州的龙虾餐饮,别说四季化了,就连春夏秋都难见气候。“外地的龙虾餐饮,四季化已很成功,为何在扬州就不行?”陈昭友说,他前往“邵伯龙虾一条街”寻虾时,也遇到不少慕名而来失望而归的外地游客。
苏中龙虾水产经纪人姜玉海也表示,扬州目前的龙虾餐饮,亟待转型。“听说水上游也会途经卲伯湖,餐饮行业应抓住这一机遇。”姜玉海说,水上游开通后,如能在其他季节抓住消费机遇,是个不小的商机。
“邵伯龙虾,在很多周边城市的游客心中,还是有一定知名度的。”姜玉海认为,如果年年局限于产业单一而放弃其他时节的龙虾,时间一久,扬州的龙虾行业,怕是很难再竞争过盱眙等地。