奶业权威专家的不满：乳品新国标

　　“会议讨论时，只讨论乳品安全不讨论营养，这很不正常”

　　卫生部称，协调小组先后召开3次全体会议。专家组和起草工作组先后召开工作会议20余次，充分听取专家、学者、企业和行业协会代表等各界意见。

　　但是这种说法让多位国内奶业重量级专家感觉不满。

　　魏荣禄表示，在标准草案起草阶段，作为国内乳业权威专家，王丁棉、骆承庠、顾佳升以及他自己都未被邀请参会讨论制定。魏荣禄是国家科技进步一等奖获得者，骆承庠被冠以乳业泰斗，顾佳升是留学丹麦的乳业专家，王丁棉现为广州市奶业协会理事长，“标准并非是真正的乳业专家制定的。

　　魏荣禄表示，首次参加新国标的讨论还是托熟人进入会场的，也是上述四人中第一个参加起草讨论会的。“2009年中期，在北京香山饭店举行的闭门研讨会上，我找到草案起草人之一才让进去旁听。”

　　魏荣禄当时发现，参加会议的有六七十人，“一是差不多三分之一的人是外资企业代表；二是奶业"生病"了，应该是医生（奶业专家）先为病人看设定哪些检查项，但是参加会议的主要是化验员（疾控中心专家），他们来代替医生看病”。

　　“会议讨论时，只讨论乳品安全不讨论营养，这很不正常”，魏荣禄说。在会上他提出标准要营养和安全并重，大力倡导巴氏奶，反对“复原乳”，但很快遭到各方驳斥，不让发言。

　　魏荣禄说，“我第二次参加会议是2010年初，是陈竺部长指示让去参加的，我和王丁棉、顾佳升三个人参加了。”

　　上述三人参会归功于中国畜产品加工研究会乳品加工委员会副主任、原“卫生部全国乳与乳制品定标组”副组长曾寿瀛的“上书”。奶业专家缺席为新国标制定留下巨大专业隐患，这引发了曾寿瀛的担忧。他直接给卫生部部长陈竺写信呼吁增加奶业专家参会。随后陈竺作出指示。

　　在第二次会议上，魏荣禄等三人作为主要发言人说明为什么要坚持菌落总数50万个的标准的原因，因为细菌里面包含乳酸菌、酵母菌霉菌、致病菌等，细菌多了致病菌就会多，经过135度的超高温致病菌被杀死仍残留在牛奶里，仍然会有害的。

　　“我们三个人态度比较强硬，在专业、资历上比他们（疾控系统专家）专业，因此，在菌落总数上维持原有标准。”

　　形势向魏荣禄等人坚持的方向发展。也是在2010年初，魏荣禄参加第三次讨论会上，“根本没有人反对我们的意见，按照我们的意见，写了一个送审稿，坚持蛋白质2.95克和50万的细菌总数，送交卫生部”。

　　后来的结果让魏荣禄很失望，“送去了之后，国家公布的标准就变成这个情况（2.8克和200万），我们后来向卫生部了解情况，据说是各部委协调的结果。”