调味品行业的大数据

    在调味品行业，谁能抓住产品发展的趋势，谁就能快速地发展。投入同样的资源、时间得到的销量和利润完全不同。这里，我们就通过一个“生抽指数”来给大家讲讲如何运用大数据来做营销决策。

    在说生抽指数之前，我们先提一下“榨菜指数”，百度是这么说的：

    榨菜指数

    1、基本信息

    根据畅销全国的涪陵榨菜这几年在各地区销售份额变化情况，推断人口流动趋势的一种非正式的理论。

    该指数由中国国家发改委的官员提出，他们据此在起草《全国促进城镇化健康发展规划(2011-2020年)》时，将全国分为人口流入区和流出区两部分，针对两个地区的不同人口结构制定不同的政策。

    榨菜，属于低质易耗品，收入增长对于榨菜的消费几乎没有影响。榨菜这几年在全国各地区销售份额变化，能够反映人口流动趋势。2009年至2012年，榨菜在华中地区、中原地区和西北地区的销售份额上升，与这几个地区的农民工回流增长相吻合。

    2、相关理论

    国家发改委规划司官员发现，涪陵榨菜在华南地区销售份额由2007年的49%、2008年的48%、2009年的47.58%、2010年的38.50%下滑到2011年的29.99%，从占半壁江山滑落到30%以下。这个数据表明，华南地区人口流出速度非常快。

    涪陵榨菜集团广州办事处证实了这一现象，回流人口对于华南大区的销售影响很大。办事处负责人说，八年来，广东地区市场份额明显在下降。从增速上来讲，2011年当年华中、中原、西北地区营业收入比上年增长45%-57%不等，而华南地区仅有1.28%的增长。

    生抽指数

    网民刚开始觉得“榨菜指数”非常新鲜，很快就开始嘲笑发改委官员瞎胡闹。不过，如果研究一下酱油品类之中的生抽这个品种，就会发现，生抽的情况与榨菜增长相当一致。所以，今天我要谈到生抽指数这个词，这也是广州名道营销顾问机构在全国首次发布这个词。

    在2010年前后，生抽在广东市场的增长开始放慢，增长大约只有5%，这样的情况一直持续到2014年，而同期，华中、西北、华北地区，生抽的增长超过40%，在2010年到2013年之间，这些地区的年增长超过50%，基本上是井喷式的增长。

    它的增长原理和榨菜的增长逻辑是一样的。就是沿海务工人员回迁到内地，把在沿海的消费习惯带回到内地。

    这样的增长原理，连海天酱油也曾错过，从海天味业上市前的招股说明书之中可以看到，海天在上市前一年，销售量对比上一年居然还下降了。这个就是因为内地的消费者已经从消费老抽转移到消费生抽上面了，而海天可能错误地认为老抽的下降是由于经销商和销售人员不努力造成的，结果把工作的重点放在推广老抽上面。由于老抽在当时占海天公司全公司销售额的比重过大，又没有及时进行品种结构的调整，造成了下滑。

    好了，看完上面的两个指数，你是否还可以推测出其它品类在内陆市场的增长机会呢？

    结论：无论你是厂家，还是经销商，如果你对于市场趋势方面不够敏感，也没有不断地通过学习了解到这些趋势，那么，你只能赚个辛苦钱，这个就是选择比努力重要，而选择的依据，就是大数据。