中山特产一条街

    2013百万妇女游中山活动以“美丽中山、美食天堂”为主题，做美食文章，吸引了周边城市游客来访。来自市旅游局的数据，三月份中山接待总人数超135万人，比去年同期增加15.09%。美食显然成为今年中山旅游的一大关键词及吸金点。

　　不过，中山美食资源丰富，却一直处于乱、小、散的状态，未能形成具有中山特色和文化底蕴的饮食文化。为此，在今年“两会”上，市人大代表及政协委员纷纷建议进一步挖掘中山特色饮食文化，评选中山名菜名点名土特产，建设美食休闲街区。对此，市旅游局副局长董祖文认为，挖掘美食资源并利用好是中山旅游的一大发展方向。他透露，目前有关部门已在筹备建设土特产一条街，同时将进一步开发中山的工业旅游项目。

　　文/记者陆先念 图/记者于涛

　　背景

　　特色美食多却未成气候

　　中山特色美食资源举不胜举，却一直难成气候。据农工党中山市委会对中山美食资源的调研，由于对中山的饮食文化缺乏系统的挖掘和推动，中山一直未能形成具有中山特色和文化底蕴的饮食文化。目前市区和各镇区的各式餐饮店琳琅满目，但专门经营中山特色名菜的餐饮店少。比较有名的石岐佬酒楼，一到周末便一席难求。特产小吃仅在各自镇区的个别店铺、农贸市场有售，外地游客难以寻觅。由于缺乏宣传，甚至连许多本地人都很难向外来游客推介特色饮食。

　　市人大代表缪灿铭、赵晷湘等也认为，中山现有各类地方传统特色菜数百种，过去的“岐江食街”令人回味。中山美食在粤港澳乃至海外颇有影响，由于缺乏引导和扶持，一直处于乱、小、散，甚至脏的状态，作为与旅游产业相匹配的餐饮行业，特别是具有中山地方特色的餐饮文化，其规模和档次普遍不高，真正意义上的“吃在中山”还不能充分体现出来。

　　建议

　　评选名菜名点名土特产

　　为此，在今年中山“两会”上，农工党中山市委会建议进一步挖掘中山特色饮食文化，开展评选中山“八大名菜”、“八大名点”、“八大名土特产”等活动。具体做法上，以立足中山本地，原材料常年易得为原则，由政府部门牵头，组织市餐饮协会、市食品商会，市各大媒体网络配合，评选出中山“八大名菜”、“八大名点”、“八大名土特产”，并对这些食品的制作标准化。之后进行大力宣传，以“八大名菜”、“八大名点”、“八大名土特产”为主题，制作饮食类专题节目，介绍中山的饮食文化，并将这一系列美食打造成中山旅游的金字招牌。同时打造中山“八大名菜”、“八大名点”饮食经营店。

　　农工党市委会还给出了名菜、名点、名土特产的候选名单，如八大名菜：石岐乳鸽、小榄炸鱼球、古镇海洲鱼饼、东升脆肉鲩、沙溪扣肉、三角沙栏鸡、三乡小炒、黄圃炒腊味；八大名点：金叱、小榄粉果、隆都豆捞、翠亨崖口云吞、三乡濑粉、艇仔粥、港口蕉蕾粥、南朗鸭粥；八大名土特产：中山杏仁饼、石岐猪油糕、沙溪三稔包、小榄菊花肉、小榄荼薇蛋卷、家乡咸肉粽、黄圃大头菜、黄圃腊味。

　　建设一条美食休闲街区

　　市人大代表缪灿铭、赵晷湘等则建议政府在实行转型升级，大力发展服务业的同时，高度重视餐饮美食产业的建设与发展，积极利用本土美食文化特色资源，建设一条具有中山特色的美食街区或美食广场，为地方特色餐饮文化的传承与发展提供平台。

　　具体办法上，一是做好规划，选择兴中广场、步行街附近或适当地方，建设一条类似于南京夫子庙、上海城隍庙等的美食休闲街区，促进中山地方特色的餐饮文化事业的发展，促使旅游业的发展。二是加大培育扶持力度。积极吸引、扶持中山地方特色的餐饮和小吃的聚集,为该产业的发展提供便捷服务。同时，政府出台一些扶持政策，每年安排专项资金用于该行业的发展、宣传等；在地方税收方面给予一定的优惠。并加强行业管理力度，健全激励机制，适时开展评优创先活动，对获得国家级、省级称号的，给予一定的补贴或奖励，积极支持、鼓励企业开展自主品牌建设。

　　回应

　　整合美食资源

　　促旅游业发展

　　对于目前中山特色美食的现状及有关方面的建议，市旅游局副局长董祖文在接受记者采访时进行了回应。他表示，中山美食资源的确很丰富，将各种美食资源整合利用，并发挥好，是将来中山旅游发展的一大方向。

　　尤其是有关土特产一块，董祖文颇为感慨，他告诉记者，前段时间他刚去了趟清远。到了那，一进城区，他就发现有个游客中心，里边的清远土特产应有尽有，很吸引人，对推广清远旅游颇有帮助，“很多地方都建有这样的游客中心，但中山却一直没有”。他透露，市有关部门也已在筹备土特产一条街，“市政府有这个想法，有关部门已经开始在做了”。

　　“中山的工业旅游资源也相当丰富，五金、牙膏等各种资源琳琅满目”，他还透露，旅游局接下来还将在中山的工业旅游方面更进一步，在接下来的7、8月份，中山或将争取将牙膏厂做成工业旅游项目。