水产食品加工标准：国际化

“我们公司以前加工的带鱼是整条、单冻的，以粗加工为主，消费者买回去还要去头、去脏、去尾；现在我们把这些过程放在工厂里面完成，不能使用的部位分类利用。既满足了消费者对优质产品的需求，也提高了产品的附加值。”近日，在山东名邦食品有限公司，该公司总经理朱纪海说。

 笔者从日照出入境检验检疫局了解到，自2016年以来，按照国家认监委和山东检验检疫局的统一部署，日照出入境检验检疫局全方位推进“同线同标同质”工程开展，要求出口食品生产企业的内外销产品在同一生产线、按照相同的生产标准，从而达到相同的质量水平。目前，日照市食品企业不断增加高品质产品消费，增品种、提品质、创品牌，探索满足消费升级需求的新方式。

 “由于我们公司主要从事水产加工的出口贸易，一直执行国外严格的加工标准。现在国内对优质商品的需求越来越大，公司正逐步用同标准的商品开拓国内市场。”朱纪海介绍。以该公司出品的即食海参为例，在收购野生海参时就对海参生长海域有严格要求，使用纯净水进行煮制加工时，整个加工过程都要在封闭无菌的环境下进行，这对工人的操作规范、生产线的设备水平都提出了严格要求。

 “公司参与‘三同’工程以来，现在生产的产品大部分为精深加工项目，如即食海参、即食海蜇、煮鲍鱼、煮章鱼等产品，工厂的日出货量也从十几吨减少到两三吨，用工量明显减少，但总体上看营业额和利润都呈上升趋势。”朱纪海说。

 据悉，目前日照有山东恒宝、山东华康、山东孚义等一批出口食品备案企业积极参与“三同”工程，不断开拓国内市场，产品的内销份额及利润也有较大幅度增长，产品的品牌知名度不断提升，产品的质量和信誉获得国内消费者的广泛认可。目前，共有16家出口食品生产企业获得“三同”资格，其中山东恒宝食品集团有限公司被评为“三同”示范企业，今年正在力争成为山东名牌，山东美佳集团有限公司也在积极争创“三同”示范企业。

 日照出入境检验检疫局还对73家企业推行“双随机、一公开”监管，其中7家初次备案，10家重新备案，17家延续备案；40家企业定期监管；帮扶6家企业新获得HACCP认证。截至今年7月底，日照市共有141家企业获得出口食品生产企业备案资格；企业累计获国（境）外注册88家。据山东美佳集团有限公司副总裁郭晓华介绍，该集团参加“三同”工程以来，国内市场营业额已经从1.5亿元增长到3.5亿元，今年上半年增长25%，全年增幅预计可达35%~40%。