河北特产争奇斗艳

    俗话说，一方水土养一方人，同样，。因我市各县区气候、土地条件各异，因而孕育各自不同的具有地方特色的食品，这些美食不仅丰富了我市的食品文化，还为当地的旅游甚至经济发展起到了积极的促进作用。记者日前走访各县区，对这些深藏在山间地头的美食、特产略述一二。

　　永登“和尚头”:好粮做好面

　　位于兰州西北部的永登县素有“中国玫瑰之乡”的美誉，这里的各种土生土长的特产，吸引着八方来客，如传统小吃甜醅子、糜面疙瘩、羊羔披毡衫、烧锅子、陇上名吃金鳟营养宴等等，最有名的就是人们俗称的“和尚头”。“和尚头”是生长在永登秦王川里的一种无芒小麦良种，“和尚头”的生长历史，在秦王川里少说也上百年了。它是当地群众在粮食作物栽培生产过程中，经过长期选择培育而成的优良品种，具有耐旱、耐寒；苗硬、透砂土力强、不窝芽和口紧，不掉籽粒等特点。因面粉雪白精细，柔韧筋条大，下锅不烂，吃起来味香耐嚼而在兰州地区闻名遐迩。

　　此外，还有一种是糜面疙瘩，永登地区盛产糜谷，其油性大，黏度高，甘甜味长。“疙瘩”就是永登的群众用糜面做成的一种杂粮食品。现今亦有用包谷面代替糜面者。

　　皋兰籽瓜：百年品牌

　　皋兰籽瓜，是一个颇具地方特色的瓜种。籽瓜有极高的药用价值。此外还有西瓜，西瓜在我市和种植历史至少在300年以上，兰州西瓜分为“上河瓜”和“旱砂瓜”两类。“上河瓜”主要分布在西固区沿黄河一带，“旱砂瓜”主要分布在黄河以北的旱砂田里。

　　此外，皋兰县还有一种颇具特色的红砂洋芋，其色泽光亮，个头均匀，早熟，以丰产优质而闻名全国。兰州种植面积5万亩，年产1亿公斤。2012年，早熟洋芋面积达5.1万亩，平均价格超过了1.08元／公斤，比去年上涨了0.32元／公斤，每亩收入超过2000元。质量上乘的精品红砂洋芋，吸引了河南、武汉、福建、陕西、四川等省内外众多客商前来抢购，近九成产品销往外阜。

　　城关白兰瓜：富含维生素

　　每当炎热盛暑，南来北往的旅客途经兰州的时候，都要购买白兰瓜给家人品尝或馈赠亲友，生活在兰州的人们更喜以白兰瓜消暑解渴。兰州白兰瓜除供应本市市场外，还行销全国和香港，远销东南亚各国，一直供不应求。

　　兰州黄河北岸的青白石乡是最负盛名的“白兰瓜之乡”，这里生产的白兰瓜是甘肃传统出口产品之一，其周围地区是白兰瓜的盛产区。成熟的白兰瓜呈圆球形，个头均匀，白中泛黄，色泽美观，耐贮藏等特点。白兰瓜含有丰富的维生素、蛋白酶、钙、磷、铁等，富有营养，具有清暑解热，利尿解渴，开胃进食的功能。

　　说起瓜果，我市还有冬果梨、软儿梨等，现为我省地方最佳品种之一，产品供不应求。

　　安宁鲜桃：中国名品惹人醉

　　安宁区地处兰州市近郊，黄河北岸，是丝绸古道上一颗璀璨明珠。依山傍水，环境优美，土地肥沃，盛产密桃，是中国闻名的四大蜜桃生产基地，素有“十里桃乡”之美誉。

　　长期以来，兰州白粉桃因其味美色鲜、果型较好而非常畅销，并为兰州安宁赢得了“桃源”的美称。白粉桃富含蛋白质、脂肪、维生素、挥发油、有机酸、矿物质、粗纤维和水化合物等多种成份。能解饥消渴，补养身体；且有增进人体胆汁分泌，促进消化和治疗便秘等功效。

　　兰州的安宁桃园早在清代就已观花成会。每到春暖花开的四月，绵延几十公里的桃林变成了花的海洋，一棵棵桃树上长满了艳丽似锦的桃花，一朵朵粉红的桃花恰似满天红霞洒落人间，景致美不胜收。五月初，桃树上就结了果实，六月份还未长熟的桃子是青绿色的，个头也不大，到了七八月份，长熟的桃子就变成了诱人的粉红色，果实肥大，芳香飘溢，没有熟透的桃子，清脆可口，但缺少香味。等到桃子熟透了，有一种入口即化的香甜。咬一口足可以汁液四溢，从手直流进袖筒深处。

　　七里河百合：百合宴菜天下闻名

　　兰州百合作为兰州市最具特色的农产品之一，历经400多年的发展，已经成为兰州市七里河区广大后山农民摆脱贫困、增加收入的支柱产业。

　　兰州百合是甘肃的名优特产，兰州百合产业化也被列为“国家山区农业产业化试点示范项目”。用兰州百合和肉类可以烹制各种色佳味美的菜肴，也可以配以豆制品、香菇、木耳、果脯、时令蔬菜等，精工制成美食，还可以制成甜羹、点心、汤菜、冷盘等多种类型的佳肴。近年来，兰州烹饪协会等单位以百合为主料研制出一百多种百合宴菜、药膳和家常菜肴。

　　冬果梨俗称“西园梨”，产于兰州市七里河区花寨子乡水磨沟，西园一带的为最佳，有几百年的栽培历史。因水磨沟特殊的土质和水质，所产冬果梨肉质细嫩，皮薄多汁，香脆纯美，为全国独有。冬果梨九月收获，可贮藏到来年六月份，其色味不变。有洁肺祛痰，止咳散寒之药效。熟食对老年人哮喘、气管炎患者效果甚佳，在众果中享有盛名。