黑色水果含有丰富的色素类物质

　　例如：原花青素、叶绿素等，这类物质具有很强的抗氧化性。相比浅色水果，黑色水果含有更加丰富的维生素C，可以增加免疫力。此外，黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果。由于黑色水果的黑色表皮中含有更多营养成分，因此在食用时，最好将水果完全清洗干净，连皮一起吃。常见的黑色水果有：黑葡萄、黑加仑、桑葚、乌梅、黑枣等。

　　桑葚补血 乌梅杀菌 葡萄利尿

　　黑色水果是近几年新兴的一类水果，其营养价值远高于同类品种。黑色水果因富含维生素、硒、铁、钙、锌等物质，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效，目前已成为国内水果市场上的新宠儿。

　　抗氧化物质含量高

　　哈尔滨医科大学营养学博士车会莲介绍说，黑色水果之所以呈现出黑色外表，是因为它含有丰富的色素类物质，例如：原花青素、叶绿素等，这类物质具有很强的抗氧化性。相比浅色水果，黑色水果还含有更加丰富的维生素C，可以增加人体的抵抗力。此外，黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果，这些离子大多以有机酸盐的形式存在于水果当中，对维持人体的离子平衡有至关重要的作用。

　　黑色水果果皮更营养

　　另据中国农业大学食品学院食品营养与安全系主任何计国副教授介绍，水果都有一个规律：即颜色越深，营养价值越高。即使是同一品种或同一水果的不同部位，由于颜色不同，维生素、色素及其他营养物质含量也不同。因此，黑色水果的黑色表皮中含有更多营养成分，大家在食用时，最好将水果完全清洗干净，连皮一起吃。