内地蔬菜含铬标准比港严格

    　9月1日人民网电 据香港文汇报报道，内地对蔬菜所含铬的标准上限为每公斤0.5毫克，较香港的1毫克严谨。学者认为，香港应收紧有关标准，以免港人不知不觉间摄取过量的铬。

　　他指出，铬质之中的“六价铬”是工业污染下的毒素，即使浸泡蔬菜，只能去除40%黏附在蔬菜表面的污染物，长期过量摄取有可能诱发肺癌和鼻咽癌。

　　中国卫生部颁布的《食品中铬限量卫生标准》规定，每公斤薯类和蔬菜不得含超过0.5毫克铬，但香港食物安全中心则规定，上限为每公斤1毫克。浸会大学有机资源中心主任黄焕忠教授指出，内地的标准不仅严格，而且较香港细致，内地根据世卫建议，将豆、蔬菜、薯等类别厘定不同的安全标准，港府不妨考虑参考内地及世卫的做法，细分项目。

　　黄焕忠表示，铬分为“三价铬”和“六价铬”，前者是人体必需的微量元素，来源自食物，有助稳定血糖；而“六价铬”则是工业污染下的毒素，动物实验研究显示，吸入“六价铬”会诱发肺癌和鼻咽癌，但科学界当前尚未有临床证据证实人体摄入过量的铬会致癌。黄焕忠表示，蔬菜即使浸泡一段时间，也只能去除40%黏附在蔬菜表面的铬，必须将蔬菜煮烂，破坏植物的细胞，才能进一步去除毒素。

　　食物安全中心发言人表示，香港对铬含量标准与内地有差距，食品法典委员会现时也没有为蔬菜中的铬含量修订安全标准。中心正检讨现有的标准，食物安全专家委员会已于今年6月成立工作小组，研究各地就不同种类食物重金属含量的安全水平，作为是否修订香港法例标准的参考。