腰果对心脑血管有益

    腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽，气色变好。腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪，具有降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，因此对心脑血管大有益处。腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。

    最近，一种带皮的腰果销量走俏。“这种带皮腰果在去年，一天也就卖个两三斤，今年就不一样了，虽然每斤的售价为35元，比普通的贵5元钱，但是买的人很多，就连来批货的商家也会买一两斤自己吃。”哈达干果市场一位姓王的经销商告诉记者。据王老板介绍，挑选腰果时应选购外观呈完整月牙形、色泽白、饱满、气味香、油脂丰富、无蛀洞、无斑点的腰果；而有黏手或受潮现象的，表示鲜度不佳。

    巴旦木比普通杏仁长（一般是1.5倍以上），两者长期坚持食用均有助于心血管的健康。但杏仁有助于止咳、平喘，巴旦木没有这些方面的作用，一定要将它们分清楚。所谓巴旦木有时也被叫做“美国大杏仁”，但其实它并不是杏仁，而是一种扁桃仁。由于它最早从美国引进中国，中国主产地在新疆，所以现在叫巴旦木，目前在哈达的售价在30元至35元每斤，而真正的杏仁的售价在每斤20元左右，口感当然是扁桃仁好一些。记者了解到，挑选巴旦木要品尝是否存在异味，如：哈喇味、酸味、霉味、苦味等。再者，要看皮的鲜艳程度，新鲜的发亮，陈旧的发暗。另外，优质的巴旦木形状饱满，果仁儿饱满精致，会把外壳顶的鼓鼓的。