苹果电商能否取代传统销售模式?

    由于收购价高等因素影响，今年春节前苹果传统销售一定程度上遇冷。但与线下相比，苹果在电商平台的线上销售仍保持了火热的势头，这也引发了外界的思考，苹果电商能否取代传统销售模式?　

　　苹果电商方兴未艾

　　“一箱13-16个大苹果，重9斤，促销价85元。”在淘宝网店“王小二果园”内，栖霞小伙王乐将的苹果销售红火。仅在2014年最后一个月里，他的网店就成功交易1242笔，交易中419笔。　

　　岁末年初是苹果销售的旺季，但由于去年苹果收购价格被抬得过高，传统的实体批发销售模式遇冷，而网销却热了起来。

　　“现在每天可以卖出1000多箱苹果”，王乐将对记者说，“去年的销售额达到1000万元”。

　　王乐将从2012年开始通过网络销售苹果，这两年他的网店越来越火。“主要是由于消费者对烟台苹果的高度认可。”王乐将说，“我们就是借着烟台苹果的品牌知名度，主打绿色纯天然、原产地，吸引了大量买家。”

　　“仅圣诞、元旦两个节日，网销苹果数量便达到2.5万吨，全淘宝苹果类目销量排行第一。”栖霞市商务局主要负责人介绍，该市果蔬企业、果业合作社、果品经销商、果农在淘宝、天猫、京东、1号店等电子商务平台开设了多家网上店铺，销售栖霞苹果。目前，该市已有50多家农产品电商企业和400多家果品网络店铺，其中庙后柏军果品专业合作社投资650万元建设了“一亩果园”自主交易平台，平台现已开通运营。在2014年的前10个月，通过电子商务销售的栖霞苹果已经达到了6万多吨。　

　　资金、销量都是制约因素　　

　　尽管烟台苹果网销达到了“空前”繁荣的阶段，但其销量仍只占烟台苹果总销量很少的一部分。“目前看来，还是处于小打小闹。”烟台市苹果协会会长姜中武对记者说，“绝大多数销售商都是在淘宝上开个店，多为B2C和C2C模式，这样的销售方式，销量是有限的。”

　　“我们店的顾客基本上都是个人，买一两箱苹果的居多。”王乐将告诉记者，“临近春节，销售额有了不少增加，但对比动辄成千上万斤的传统批发销售模式，电商还是显得微乎其微。”

　　记者了解到，目前虽然烟台多数的果商都选择开设网店，但只是作为传统销售渠道的补充，去年刚刚获评烟台苹果十大品牌的烟台泉源食品有限公司便是如此。

　　“电商看着挺热闹、挺红火，但毕竟还处于起步阶段。”该公司总经理姜延泉表示，“我们的苹果销往全国各地的超市，也通过经销商销往东南亚、中东和加拿大等地，这些渠道是经过10余年的诚信经营、合作积累开拓的。如果用电商语言就是B2B模式，这种模式销量大，信誉有保障，短期内难以被撼动。”

　　更让果商心存疑虑的是，电商第三方支付的方式可能会延缓资金的回笼，也更需要信誉的保证。“如果盲目依赖电商渠道，那很可能因为不适应电商的运营模式而吃亏，所以只能一步一步探索着发展。”姜中武说。

　　线下资源转到线上是关键

　　“现在的问题是，如何把线下的B2B有效地转换为线上的B2B。这不仅是果商该思考的问题，更应该延展到果农等身上。”姜中武表示，“想要进一步打开销售渠道，就应该积极培育行业内的电商氛围，降低物流配送成本，不断规范化、标准化网销模式。”

　　然而，由于多种因素，B2B模式的线上运行大多数经销商都还只在观望，具体何时实施、如何实施在业内还未达成统一观点。

　　在网销苹果较为成熟的栖霞市，电子商务网店呈现出多模式、高层次的特点。据了解，该市企业、专业合作社、果品经销商积极依托淘宝、天猫、京东、1号店等知名大型交易平台，采取“龙头企业+网店”、“农业合作社+网店”、“实体店+网店”、“景区+网店”、“个人+网店”等模式开设网店，取得明显成效，栖霞已成为烟台网店数量增速最快的县市区之一。

　　“栖霞发展电子商务有一个特点，就是丰富充实了农村电子商务服务内容，利用C2B模式降低风险。”姜中武说。

　　“另外，我们应鼓励优势产业的龙头企业自建电商平台，推动大型商贸流通企业通过电子商务提高流通效率。”姜中武认为，在自建的电商平台上销售苹果，老客户比较信赖，容易从线下移到线上；而企业也更有把握和信心，消除了对第三方平台的疑虑。

　　“一流”苹果出口“转”内销

　　苹果出口额同比下降6.37%

　　往年，春节前是苹果销售的旺季。但现在，一些烟台苹果的出口企业却显得有些冷清。烟台多家果蔬企业的出口出现下滑，部分小型公司甚至放弃了出口业务。

　　2009年以前，烟台广联果蔬有限公司90%以上的苹果都出口，而今年只有50%左右出口。栖霞市金农果蔬合作社的负责人刘洪民压力也不小，他的合作社和他熟悉的一些企业，近期出口量都很少。

　　烟台市食品工业协会发布2014年全市食品工业运行数据显示，2014年水果出口额4.63亿美元，同比增长3.79%，其中苹果出口额2.88亿美元，同比下降6.37%。

　　优质苹果 转向国内市场

　　据了解，2014年烟台苹果果型大，成本价格高，再加上人工、运输、冷库、包装等费用，对于出口企业来说，一斤苹果的成本价已经接近6元。同时，除了高价，国外经济疲软、消费能力下降等原因，国外批发商难以接受中国苹果的报价，近期出口压力进一步增大。

　　“外国消费不了我们的优质苹果，而国内老百姓对水果的食品安全、口感和营养的要求越来越高，消费能力也越来越强，苹果是最好的选择。内因和外因加起来，我们自然就把好苹果留在国内销售。现在国内一、二线城市的超市，卖的都是80mm以上的一、二级果，零售价很多都超过每斤10元，但老百姓很认可。”烟台苹果山东市场信息员于立江告诉记者。

　　烟台市农业局产业化与市场信息科科长申俊立也提到，因为饮食习惯和消费习惯等多种原因，相当大一部分高档的烟台苹果并没有出口，而是走进了老百姓的水果篮。

　　拓展内需 主打“品牌”

　　“提到耐克，大家马上想到类似对勾的符号。中国农业品牌研究中心与国家农业部信息中心联合发布2013年中国农产品区域公用品牌价值排行榜，烟台苹果品牌价值再创新高，达到94.05亿元，在全国农产品区域公用品牌中跃居第二，连续5年稳居中国果业第一品牌。作为中国果业第一品牌，一提到烟台苹果，大家却想不到统一的符号。”申俊立表示，该战略规划还将解决烟台苹果的符号问题，其中既包括标示，也包括包装箱和宣传语等。

　　为进一步打造“烟台苹果”品牌，持续增加果农收益。早在1993年，烟台市就提出了品牌农业。虽然为了推动烟台苹果的品牌发展，每年都会采取大量措施，但都是“单打独斗”，没有形成战略。今年，烟台市还将编制烟台苹果发展的战略路径，让烟台苹果在今后相当长一段时间内都“沿路走”。

　　申俊立表示，今年烟台还将搭建电子商务平台，全方位发力将烟台苹果推向更广阔的市场。在销售产品的同时，网站还将承担信息服务和行业引领等方面的作用。