探寻夏季果蔬背后的保健之道
享口福时，养生和营养专家们表示，应季果蔬往往蕴含着时下人们最需要的营养，对当季的常见病和可能出现的亚健康问题，有着天然的调理能力。因此，人们不能把吃蔬菜水果看得过于简单。在它背后，还真有一些健康密码需要精准破译。吃得多不如吃得好，吃得好不如吃得巧。下面就请跟随本报专家团队一起，探寻夏季果蔬背后的保健之道。
苦瓜
健康密码
适合血糖高的人食用
最具代表性的夏天应季蔬菜，非苦瓜莫属。杨力表示，夏天对应心，属火德之象。这个时候的人最容易出现心火上炎，导致烦躁失眠、口舌生疮、心神不宁等现象。苦入心，可以清心火，所以夏天最适合吃一点带有苦味的苦瓜。可以说，苦瓜是大自然赐给人们的最佳食疗原材料，有上述症状的人可以适当多吃苦瓜。另外，苦瓜含有苦瓜皂苷，不仅有着类似胰岛素的作用，还有刺激胰岛素释放的功能。所以糖尿病患者，以及糖耐量受损的人，适合吃一点苦瓜。
另外，夏天不爱吃饭的人可以多吃苦瓜。这是因为苦瓜所含的苦味素和苦瓜甙可以刺激胃液大量分泌，有利于消化和增进食欲。尤其是将苦瓜水煎之后得到的汁，更可以怡神清热，让人们胃口大开。
特别提示——苦瓜不耐久存。即便是放在冰箱里，也不要保存超过两天。经常腹泻的人脾胃虚寒，不适合吃苦瓜。平时有低血糖问题的人，也不要吃苦瓜。缺钙的人不要吃苦瓜。这是因为苦瓜含有较多的草酸，草酸与食物中的钙结合，容易影响钙质吸收。
豆子
健康密码
多吃豆子防苦夏
到了伏天，很多人都会出现恶心、食欲不振、没有力气、头晕消瘦等苦夏症状。对此，中国人力资源和社会保障部教育培训中心养生专家赵利仁提醒，各种豆子，堪称这个时候最适合吃的食物。其中，绿豆能清热除湿、健脾益气。白扁豆能健脾除湿。赤小豆能健脾、养血、安神。荷兰豆能化湿、益气、健脾。黑豆则能健脾益肾。这些豆类和大米一起熬粥服用，对于改善苦夏症状、增进食欲有很好的功效。
另外，在中药店可以买到的荷叶，堪称这个季节的“时令中药”。它有醒脾、除湿的作用。在天气闷热潮湿的时候，可以用荷叶3到5克泡水饮用，可以改善食欲不振、恶心呕吐的症状，还能帮助人们在夏季降低血脂。
李子
健康密码
最适合爱出汗的人
李子是非常有代表性的夏季时令水果。它在每年七八月份的时候大量上市，形态饱满，口味甘甜，吃下去唇齿留香。全国著名中医养生专家，中国中医科学院教授杨力表示，李子性凉，味甘酸，最大的特点在于生津润燥。从这个角度来说，夏天经常干体力活，或者从事体育运动，造成经常大汗淋漓的人适合服用。因为这部分人是最容易在高温环境下出现阴津耗伤的。另外，胃阴不足、肺经燥热的人适合吃李子。这类人的主要表现就是干咳、牙龈肿痛、食量大而容易饥饿、口中有异味，面部经常起痘痘等。
此外，李子所含的纤维素和山梨糖醇能促进排便，李子中所含的活性成分以及大量的脂肪油，能加快肠道的蠕动，增进胃酸和胃消化酶的分泌。李子中所含的胡萝卜素和铁元素，可以显著地改善贫血头晕症状。所以，老年人如果有便秘状况，且伴有面色苍白、嘴唇淡白等贫血症状，可以适当吃一些李子。唐代医学家孙思邈评价李子“肝病宜食之”，经过临床观察，慢性肝炎的患者吃李子，的确有辅助控制病情作用。
特别提示——胃肠虚弱、经常腹泻的人不要吃李子。不成熟的李子绝对不能吃，否则容易对身体造成伤害。李子不能多吃，每天吃三颗即可。
桃子
健康密码
最适合下肢经常浮肿的人
到了夏天，桃子也开始大量上市。杨力介绍，我国栽培桃子的历史有3000多年。由于它色泽鲜艳、营养丰富，所以一直被中国人看做长寿、福瑞的象征，所以有“寿桃”、“仙桃”这样的词汇出现。从中医角度分析，桃子的卓越功能在于润肺。所以，烟民们在夏季应该多吃一些桃子来防止干咳。此外，桃子是典型的高钾低钠的食物。有些人下肢不知不觉产生浮肿，又查不出什么问题，可以通过吃桃子来消肿利水、改善症状。高血压患者也适合用它来辅助控制血压。桃子含铁量丰富，因此适合贫血的人吃。
杨力介绍，桃子有治疗便秘的功效。具体方法是，准备桃子500克，白糖、薄荷适量。将桃洗净去掉皮核，切成滚刀块，放入瓷碗中，加入白糖和水100毫升，碗口盖上纱布，上面放好薄荷叶，上锅蒸20分钟，出锅去掉薄荷叶，放凉食用即可，用于改善肠燥便秘，效果往往令人满意。
特别提示——顶端已经呈现红色，但是果蒂却处于绿色的桃子，尽量不要购买食用。这种桃子在生长过程中往往使用过催熟剂，且营养价值不高。选桃子要选择表面有绒毛的。如果没有绒毛且表皮洁净细滑，多半是被洗衣粉洗过，其保鲜期短，容易腐烂。桃子买来后尽量在三天内吃完。桃子不能多吃，每天最多吃一个。
冬瓜
健康密码
高血脂的人适合多吃
冬瓜是炎炎夏日的时令蔬菜。杨力告诉记者，它味甘淡、性微寒，有利水消痰、清热解毒的功效，是清心火、泻脾胃之火的食材。冬瓜特别适合高血脂的人服用。现代医学研究证明，冬瓜含有葫芦巴碱、丙醇二酸、甘露醇等活性成分，它们能有效阻止糖类转化为脂肪，还能帮助人们将多余的脂肪消耗掉，达到一定的辅助减肥和消耗脂肪作用。由于葫芦巴碱对调节人体新陈代谢有益处，所以糖尿病患者食用冬瓜十分适合。
冬瓜维生素C含量较高，钠盐含量低，钾盐含量高，因此适合有浮肿的人食用，达到消肿而不伤正气的目的。冬瓜所含的亚油酸、油酸是良好的润肤成分。冬瓜瓤擦拭面部，就是夏天非常好的护肤办法。冬瓜皮煎汤饮用，还适合夏季脚气脚臭比较严重的人。
特别提示——冬瓜性寒，久病不愈的人、脾胃虚寒的人、经常腹泻的人不要过多服用。如果要想让冬瓜更好地发挥解热利尿作用，最好是连冬瓜皮一起煮汤。当冬瓜和肉一起煮汤的时候，冬瓜必须后放，而且小火慢炖，防止冬瓜过烂，失去保健价值。
西瓜
健康密码
最适合高血压患者食用
说起夏季的果蔬，人们脑海中第一个出现的，十有八九是西瓜。杨力说，西瓜除了不含胆固醇和脂肪之外，包含了几乎所有人体必需的营养。它性味甘寒，能清热解毒、除烦止渴。它所富含的瓜氨酸和精氨酸有着非常好的利尿效果，西瓜的配糖体也有利尿降压效果。所以，它特别适合高血压患者食用。尤其是症状较轻、年纪不大的高血压患者，更适合吃一些西瓜来辅助降压。另外，西瓜含有少量的盐类，对肾炎有着一定的治疗效果。对于经常在户外劳作的人来说，西瓜可以有效预防中暑。
西瓜还有一大特点就是抗癌。西瓜中维生素A的含量，在水果中名列前茅。这决定了吃西瓜可以帮助我们修复黏膜，不给癌细胞增殖和侵蚀肌体的机会。西瓜中的番茄红素也是一种抗氧化剂，能抑制自由基，预防癌症的发生。
特别提示——西瓜性寒。一旦在冰箱中存放太久，会寒上加寒。这样的西瓜吃下去，容易诱发腹泻。特别是平时消化能力较弱的人，更不要吃冰镇西瓜。西瓜一次不要吃太多，否则大量水分会冲淡胃液，引起腹泻。胃炎、胃溃疡患者不宜多吃西瓜，感冒初期的患者也不适合吃，否则会延长病情。