升糖指数越高患癌风险也高

    由美国德州大学安德森癌症中心负责的一项研究发现患肺癌与升糖指数(Glycemic Index，简称GI)有关，常吃升糖指数高食物的人比少吃得人更容易罹患肺癌。而升糖指数高的食物中就包含白面包、白饭等。

　　在研究中，领导研究的专家梅尔科尼安(Stephanie Melkonian)找来1905名于近日确诊患上肺癌的病人，与2413名健康人士作比较。

　　结果发现，接受研究的人当中，升糖指数最高者，其患肺癌风险比最低者高49%。每日升糖指数(GI)最高的病人，其患癌风险也较高。

　　研究人员又发现，从没吸烟的受测者当中，若他们的GI也高，其患肺癌风险增加两倍。高GI吸烟者的肺癌风险，也比低GI吸烟者高31%。

　　研究同时发现，计算体内碳水化合物量的升糖负荷(GL)则对患癌风险没有影响。参与研究的华裔教授吴息凤(Wu Xifeng)表示，这显示人们进食的碳水化合物质量会影响患癌风险，而进食的碳水化合物总量，则没有影响。升糖指数高的食物包括白面包、法国面包、粟米片、即食燕麦片、硬面包圈(bagel)及白饭等。白饭的升糖指数则因不同品种的白米而有差异。

    对此，专家建议，除了保持健康生活习惯、不吸烟不酗酒、多做运动之外，少吃升糖指数高的食物或饮品，同样有助减低患癌风险。例如全麦面包、燕麦片或意大利面等则是升糖指数低的食物。

　　研究人员指出，今次受测者全为拉丁裔白人，会在未来的研究中加入其他族群，才更有代表性，同时致力找出升糖指数与患肺癌的关连。

　　部分食物的升糖指数

　　高升糖指数：白面包、粟米片、白饭、炸薯条等

　　中升糖指数：全麦面包、甜玉米及香蕉等

　　低升糖指数：已煮的方便面、意大利面，粥等