多香型白酒源于市场与技术双重推力

　　白酒行业龙头老大，如茅台、五粮液都在试图多香型发展。

　　酱香酒领域的“王者”茅台收购贵州“习酒”，去年借以推出浓香白酒“茅台液”。

　　2010年，浓香型白酒的老大五粮液宣布进军酱香型白酒领域，推出了“永福牌”酱香型产品，并向兼香等多香型发展铺垫。

　　其实，酱香市场并不大，其市场份额还不到整个行业的2%。业内人士指出，五粮液此举意在不断地完善和丰富自己的产品线，抢占不同类型的市场，而且能有力打击对手茅台，何乐而不为。

　　目前，襄樊石花酒厂主打浓香型产品，旗下高端品牌霸王醉则是清香型白酒。

　　石花酒业总经理刘建平表示，石花将借全国性白酒消费升级和结构调整之势，将石花霸王醉打造成中国清香型白酒的标杆品牌，力争与酱香型茅台、浓香型五粮液一起，形成三大超高端白酒品牌鼎立的格局。

　　同时，长期主攻浓香型白酒的稻花香，在填补湖北高端白酒品牌空白，打造稻花香“52度清样”酒时，选择了兼香型白酒。

　　“多香型发展，是白酒业产品多样性发展的主要特征之一。”中国白酒专业协会副会长高景炎教授认为，中国白酒在香型分类和产品创新方面走出了与时俱进的发展之路。由浓、清、酱三大香型衍生出目前的12种香型，并且大部分都制定了各自的国家标准。

　　“多香型既是酒企市场行为，也是创新技术融合的过程。”

　　据了解，近两年，多种芳香植物有益成分的萃取逐步应用于白酒勾兑调味中，使更加适宜消费者饮用的优质白酒得到发展，中国白酒多香型融合创新技术迈向了新的历程。