茅台镇酱香型酒显得有点萧条
茅台镇酱香型酒显得有点萧条,千家酒企多面临资金压力,选择放弃投粮酿造白酒。 酱香型酒原则上是储存3年
茅台镇酱香型酒显得有点萧条,千家酒企多面临资金压力,选择放弃投粮酿造白酒。
“酱香型酒原则上是储存3年以上才能调成产品,贵州茅台的酒要储存5年才调成产品。因此,这需要大量的资金来周转。”一位茅台镇土生土长的人士在接受记者采访时表示,很多酒企都是用上年卖酒的钱来买粮食发酵酿造今年的酒,但是,去年行业不景气,酱香型酒和其它香型的酒都出现滞销,这对需要资金的酱香型酒企来说,无法回笼资金无疑等于断了自己的口粮。
贵州省仁怀市酒业协会执行副会长、秘书长吕玉华则告诉记者:“小型企业为了追求利益,经常把当年酿造的酒进行包装销售。这违背了酱香型酒要储存3年以上才能勾兑的理念,而这样做的后果则是无法保证酒的品质,对酱香型酒的伤害是极大的。另外,只有购买本地高梁(仁怀市及周边地区生产的小红梁高粱)酿造的酒才能有质量保证,而有小企业因资金问题,会选择从东北地区购买大高粱,如此做也必将影响酱香型酒的品质。”