江小白定位的“清香自然酒”是如何做到的

　　聊起白酒，三大香型里的酱香、浓香一直被全国人民津津乐道，可同为三大香型之一的清香型，似乎更为年轻人所爱。清香型白酒，具有无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然谐调、余味净爽的特点。

　　说到清香型白酒，就不得不提江小白了。重庆江津白沙镇是江小白的产地，也是清香高粱酒的发源地之一。这种清香型高粱酒，既不同于浓香型的浓郁窖香糟香，也不同于北方二锅头的粗旷浓烈，细腻柔和、清淡爽口和味道干净，是这种酒最明显的特征，也算是白酒里的轻口味。

　　那么江小白定位的“清香自然酒”是如何做到的？

　　首先，江小白的酒厂“江记酒庄”，占地760亩，位于江津烧酒的核心产区“白沙镇”，距离长江边只有2公里。近期重庆市提出了“渝酒振兴”口号，对江记酒庄进行10亿元战略投资，将江小白定位为龙头企业，这是江小白产好酒的源头和保证。

　　其次是技艺的传承与本土自然相结合。依托于自有农场，江小白选育出了自有高粱品种“金皮糯1号”并完成规模化种植，“自然酿造、本味粮香”有了扎实的供应链支撑。优质原粮以及对发酵过程的低干预，是酿造出展现纯粹风土原味的高粱酒的必经过程，而江小白自有上下游产业链的拥有，则是实现这一目标的首要条件。从工艺上说，清香白酒从酿造过程到理化指标，是最接近自然酒理念的一种香型。

　　清香自然酒作为，中国符号的中国白酒，是中国清香型白酒发展的趋势。江小白会不断实现自身高质量、高速度发展的同时，为消费者提供更多高品质清香自然型白酒。