不是廉价的葡萄酒才用螺旋盖

        如今的葡萄酒市场上用螺旋盖封装的葡萄酒越来越多，但因为“历史遗留问题”螺旋盖并没有得到了全部消费者的接受，甚至有很多葡萄酒爱好者对螺旋盖存有偏见，其实这也是正常的。因为有些朋友对螺旋盖还不是真正“知根知底”。

        在中国食品中金属螺旋盖的应用很常见，大家都见过超市里面的酱油、醋还有很多的白酒都是用金属螺旋盖封瓶，但大家是否注意到更多情况下是这种螺旋盖外面还得加一层塑料封套防漏。这种铝制、廉价、密封性差的螺旋盖给消费者留下的印象难以磨灭。这就是螺旋盖的“历史遗留问题”。在这种历史背景下广大消费者看到螺旋盖封装的葡萄酒难免联想到廉价的白酒、酱油、醋。而事实上国内的一些葡萄酒厂所出产的超低端产品依然用这种金属螺旋盖，真的和酱油、醋一样，螺旋盖外面还有一层塑料封套。请不要将这种金属螺旋盖与进口葡萄酒所使用的螺旋盖相提并论，因为它们完全不同！

        真正的螺旋盖并不简单，它的发明是为了防止葡萄酒木塞污染（TCA）。所谓木塞污染是指有木塞封装的葡萄酒中出现诸如：腐烂的报纸、潮湿的小狗、抹布等难闻的气味。木塞污染是葡萄酒装瓶之后发生，只有在开瓶后才能被发现，不管多贵多好的葡萄酒只要是用木塞封装都有被木塞污染的风险。木塞污染主要是因为木塞中的TCA（三氯苯甲醚）进入葡萄酒中，从而大大影响葡萄酒本身的香气，严重的会使你对开瓶的葡萄酒“闻所不闻”（尽管对身体无害）。

        螺旋盖可以解决木塞污染（TCA）的问题。因为螺旋盖的密封性非常好，可以阻止空气进入葡萄酒瓶，所以对保持葡萄酒的果香有非常好的效果。从2000年开始，很多国外的葡萄酒公司开始大量使用螺旋盖，包括之前相当排斥螺旋盖的旧世界国家。而澳洲、新西兰等国家很多高端葡萄酒也开始使用螺旋盖。
    
        如果说螺旋盖和软木塞相比有哪些不好，那可能有两点，第一，螺旋盖储存的葡萄酒不能像软木塞那样通过陈年慢慢熟化，用螺旋盖封装的葡萄酒基本多年没有变化，也就是不论你什么时候开瓶都可以品尝到刚装瓶时的品质。第二，国人多数还是认为用软木封装的葡萄酒才是“正统”，而且在品尝葡萄酒时用酒刀优雅的开启才有味道，螺旋盖则少了这份感觉。所以绝对不是廉价的葡萄酒才用螺旋盖！