梁邦昌：基酒储备十分重要

　　今年，枝江、白云边、稻花香等鄂酒金花的产量与市场占有率上升迅猛。快速扩张的同时，基酒（半成品）的产能愈发吃紧，采购只能解近忧，从未来持续发展与发力高端产品的战略着眼，扩大酒基产能迫在眉睫。

　　鄂酒金花争扩酒基产能

　　今年1月至9月，白云边白酒销售11.12亿元，比上年同期增长76.75%。

　　白云边股份董事长梅林透露，为进一步扩大基酒产能，白云边对1993年下马的四期技改工程回购，经过第一阶段的部分维修，现已实现了4个小曲生产班的开班生产。

　　据了解，原四期技改工程占地120亩，与白云边酿造一车间、二车间相连，地势高，地理位置优越，是企业扩大酿造基地的首选，第二阶段维修已启动。“去年9月，白云边新酿造基地建成投产，酿造产能翻番。”梅林说，公司计划经过第二阶段的维修，新增4300吨半成品酒产能，为企业发展再添新的基酒资源。

　　今年6月19日，枝江酒业与四川邛崃签约，投资1.5亿元，在邛崃建设酿造生产基地。据悉，该项目预计建设期18个月，占地150亩，建成投产后，年产值可达1.2亿元。

　　枝江酒业董事长蒋红星表示，枝江酒业市场销量不断增长，需要新的基酒基地保证市场供应，而枝江酒业选择邛崃建设基地，考虑到邛崃作为基酒主产区，资源优势很明显。

　　2008年底，枝江酒业投资2.1亿元新建基酒生产基地，建成后将增产原酒2万吨，枝江酒业的产能达到12万吨，计划于今年12月竣工投产。

　　为了实现2009年的“505”目标，稻花香集团基酒产能扩张更是动作频繁。

　　2008年7月28日，四川川多酒业投资7000万元与稻花香集团联手在楚都酒业有限公司兴建基酒酿造基地，年产基酒能力达1万吨，总投资1.7亿元。

　　此后，稻花香启动当阳万吨基酒项目。9月19日，稻花香集团与四川惠明集团在当阳市投资1亿元兴建万吨原酒工程项目，项目设计产能为年产基酒1万吨。

　　国内半数酒企无基酒储备

　　目前，中国酒基产地多在四川，企业超过千家，大部分只生产酒基，没有自己的品牌。“上世纪90年代，孔府宴酒等鲁酒借助广告营销异军突起，基本都是购买四川的酒基，现在国内至少也有一半的白酒企业，自己根本没有酒基生产能力，主要靠外购。”业内人士透露。

　　为何白酒企业不愿自酿基酒？他介绍，因为这是个规模项目，达不到一定规模，成本很高，还不如去购买别人的。“酒没有不勾兑的，纯粮酒精就是固态发酵出来的酒精，也就是原浆酒，业内叫酒基或者基酒，基本都在六十度以上，刚出锅时又苦又涩，并不能直接喝的，必须勾兑。”省酒业协会人士表示。

　　此外，液态发酵出来的酒精，通常是用地瓜干、苜蓿做原料，酒精度更是高达95度以上，这种酒精质量较差，多用于食品行业。

　自产基酒左右品质与持续发展

　　据了解，泸州老窖的基酒储备十分丰富，以2004年数据为例，企业存货中有6.2亿元的基酒。以每吨成本1.25万作为账面价值计算的话，相当于公司基酒储备达5万吨。而企业当时的年销量也只在5万吨左右。“在全国，老窖投产以后一直没间断过生产的，可能只有泸州老窖。”

　　中国酒协白酒分会专家梁邦昌表示，白酒生产中，基酒的储备十分重要，这是决定企业未来持续发展的根本，大量优质、完好的基酒，可以作为发力高端产品的基石。

　　“省内一些大酒厂的成品酒并非都是用自己的基酒勾兑。”面对记者，南漳一家老字号白酒企业董事长介绍，自己企业并不主打成品酒，因为营销与包装成本太高，但其基酒酿造质量稳定，稻花香等大企业都曾向他们采购过基酒，基酒销售占其年销售额的一半。

　　但急剧扩张的鄂酒不可能回避酒基产能的跛腿，基于长远战略，外采基酒不是长久之计。

　　稻花香更是别出心裁，开挖万吨藏酒洞工程。今年6月1日，该工程启动，项目计划投资6000万元，建设周期为2年，采取山洞开挖的方式，在稻花香厂区后的龙凤山下开挖长576米的主遂道洞，沿主遂道洞建16个储酒洞，从而达到万吨基酒的洞藏能力。

　　稻花香酒业公司负责人表示，工程竣工后，稻花香集团基酒储备将达到4万吨，储酒能力位于白酒行业领先位置，成为中南地区最大的储酒基地。