粗粮饮品不可能代替正餐

　　陈超刚（中山三院营养医师）研究认为，吃粗粮也要遵循适量原则。专家推荐一般人每日的杂粮摄入量在50克左右，多达100克~200克也无妨。一般建议每日主食量是250克~400克，如果全都是粗粮的话就属于过多了。

　　在食品安全问题频发的时代，注重绿色健康的人们已在寻找新的健康饮料，富含丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及微量元素、少量脂肪和零胆固醇等，这些都是粗粮饮料深受广大消费者青睐的卖点。不过，过食粗粮也有不少坏处，比如吃得太多就会影响消化，因为过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。

　　据介绍，如果长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”，就是纤维素吃得太多，导致营养不良的典型表现。对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说，过食粗粮，影响吸收而造成的危害最明显，这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女，以及正处于生长发育期的青少年。

　　因此，专家提醒，粗粮不可能完全代替细粮，而粗粮饮品也不可能代替正餐，所谓的“谷粒早餐”，更多的是一种概念。