香飘飘奶茶成功法则在于品质如一

    香飘飘成功法则在于品质如一。其次，在体验经济时代，产品的娱乐价值已远远大于其故有的功能。奶茶的娱乐化消费趋势很明显，消费者更多是为了“喜欢”的那种乐趣和时尚追求。食品行业是一个高危行业，各种安全问题层出不穷，奶茶行业也会时常面对这种情况，而一旦出现，就会严重危及企业的销售。近几年来，香飘飘销售额和市场份额一直在增长，并没有受到质量负面新闻的拖累，靠的主要是比较完善的质量管控体系。

    “供应链对我们产品的品质影响巨大。”蒋建琪介绍，“因此，我们对供应链非常重视。”他认为，乳制品行业之所以会出现三聚氰胺事件，与企业在供应链上竞相压价，导致供应商不断降低成本是很有关系的。

    香飘飘为了防止供应商的产品质量出现问题，采取的一条重要策略是提前确定合理的供货底价。“原材料招投标采购前，我们会商讨原材料的合理价格，如果是低于这一合理价格的竞标商，我们也不会接受。”蒋建琪解释。他认为，要保证供货质量，和与经销商建立联销体一样，企业也需要和供应商做到一体化，和他们互利互惠。供应商只有把香飘飘看做自己的企业，才会全心全意为香飘飘着想。

    和供应商实现一体化并不等于放松对供应商的要求。香飘飘对供应商建立评估系统，该公司负责供应链的副总经理胡志敏介绍，对供应商除考核交货期、退货比例以外，还需要重点考核质量。此外，还借助第三方检测公司来检验供应商的产品质量。比如供应商的产品需要每年到国外著名第三方检测公司SGS送检两次，上半年一次，下半年一次，检测费用由香飘飘负担一部分。

    香飘飘还会对关键供应商每年进行现场评估。“现场评估，就是到供应商生产现场进行考察，考察时间为一到两天。”胡志敏说，“每年上半年和下半年都会去一次，这些都是指公司的关键供应商，大约有20多个。”对于供应商中不合格的公司，香飘飘会组织人员到供应商公司进行整改。香飘飘首先会降低该供应商的供货份额，给它时间提高质量。质量提高后重新考核，如果合格，会恢复正常供货。