谷物饮料掀起互联网营养风暴

    从2007年《饮料通则》发布实施，“谷物饮料”这一新名词才正式登上历史舞台，也彻底改变了谷物在食物链条中的生存形态，时尚、潮流成为原本有些“土里土气”的五谷杂粮的新标签。谷物与饮料的结合并不是一次突发奇想的偶然事件，谷物作为中国传统膳食的主体，一直为人们提供着所需的日常能量，而当下的年轻人作为“早餐逃跑族”甚至“三餐不规律师”的主力大军，却一直在追求方便快捷但营养健康的一餐，部分女性把瘦身美颜也加入删选条件，以喝代吃的中式快餐被提上台面，谷物饮料应运而生。正如中国营养学会常务副理事长翟凤英谈到的，谷物饮料其实是当下“平衡膳食宝塔”扎根的塔基。

　　近年来，谷物饮料在市场上大旗招展，营销手段也是花样层出，从谷粒谷力在线上派送，掀起互联网营养风暴，到燕麦谷粒多借“奇葩说”之势打造“国际抗饿大品牌”，再到最近一口原野燕麦原浆在新品发布会上邀请上百位网红到场，将当下时兴的网络直播与饮品发布深度融合……五谷杂粮这个“土宝贝”，在和快消饮品搭上线后，焕发的青春活力一时间也让市场为之侧目。

　　但是，再热闹的喧嚣也无法永远掩盖不扎实的内在，最终尘埃落定，还是要拿有内容的产品说话。与高关注度相伴随的是永不止歇的争议，被爆含糖量过高的伪健康谷物饮品，被称没几颗谷粒连补餐功能都没有的代餐饮料，技术上无法解决将谷物大量添加在饮料之中，诸多问题次第涌现，一时又让处在兴奋中的新生儿经历了真实世界的阵痛。我们无法凭空去预言一个行业的未来，尤其是快消品行业在“互联网+”影响下正发生震荡式革命的当下，一切逆转的奇迹或迅速的跌落都不必讶异，但和“互联网+”对产业形态的影响相比，把视线重新投射向产品本身，将返璞归真的态度加入产品的研发和制作，是不是更为必要，提高我们可能跌落的下限，再期待可能达到的上限，都值得我们静心思考。

　　以近期发布新品的一口原野为例，据笔者了解，他们在新品研发时，着力解决如今谷物饮品市场反馈中的主要矛盾点，通过自主研发的酶解专利解决了谷物无法大量添加在饮料中的难题，一口原野产品燕麦含量超过10%的革命性突破:一瓶燕麦浆=一碗35g麦片冲调的燕麦粥，其意义不亚于果汁饮品从“浓缩汁+水”到如今100%纯果汁的里程碑事件。一口原野将零香精、自然新鲜、营养健康作为产品的着眼点，重新定义了谷物饮料的代餐理念，而通过收集消费者的评价，我们能够发现，生产者“走心”的关切，消费者大多也能切实感受到。评论中可以看到消费者关于“粥的口感”、代餐效果等的肯定，而这也正是一口原野想要传达给用户的体验要素。

　　或许我们都知道道阻且长的艰难，但是否都有行之将至的觉悟，谷物饮料也走了近十年的路程，有过风光也有过晦暗，但明天的风景如何，还是需要每个从业者在路上的坚守和沉淀。