益生菌饮料优势：获得消费者的认同
益生菌是如今普及率最为广泛的一个功能性食品，这得益于近些年来铺天盖地的酸奶广告，让大家对“益生菌”这个词耳熟能详。但也由于酸奶广告的片面性，让消费者把益生菌与酸奶划上了等号，事实上，市场上益生菌产品种类繁多，并被开发为多种食品与饮品，并非只应用于奶制品中，还广泛应用于益生菌咖啡，果汁，涂抹酱，零食、酸奶、饮料等。
各大饮料及食品巨头都竭力开发益生菌相关产品，因为益生菌具有着消费者认同的优势，这对产品推广非常有利！财富杂志报道称，美国益生菌的销售额预计今年在13亿美元的市场规模上将增长15%。全球的市场规模将达400亿美元。这个市场容量巨大，并且还未全面铺开。
1、酸奶、奶酪等奶类或奶制品
虽然酸奶并不是益生菌的最好补充来源，但酸奶具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的代谢产物如维生素、酶，以及丰富的蛋白质和钙，非常受消费者喜爱。近些年，常温酸奶异军突起，引起各大品牌厮杀，目前位居前列的伊利安慕希全国市占率37%，已经明显超越对手，全年有望实现80亿营收。
除酸奶以外，奶酪是益生菌产品中最为普及的一种。一些用发酵方法制成的奶酪中含有活性益生菌，奶酪中常用的益生菌有植物乳杆菌、双歧杆菌、丙酸杆菌等。一般发酵时间越长，奶酪中有益健康的益生菌代谢产物也就越多。
2、益生菌饮料
常见的益生菌饮料主要是指乳酸菌饮料，分为未杀菌乳酸菌饮料和杀菌乳酸菌饮料两种。根据国家乳酸菌饮料卫生标准（GB16321-2003）的规定，前者出厂时每毫升含有的乳酸菌数量必须≥100万个（10的6次方）单位（cfu）。国家卫生部在2001年《益生菌类保健食品评审规定》中规定：不提倡以液态形式生产益生菌类保健食品活菌产品。因为在运输、销售、储藏过程中难以保证益生菌的存活率，所以益生菌饮料还是以低温保存的乳酸饮料为主。
3、益生菌补充剂
目前市场上益生菌产品的剂型种类繁多，有胶囊、片剂或固体饮料等，既有益生菌食品，也有以“蓝帽子”注册获批的益生菌保健产品，甚至药品。
