混合消毒牛乳的卫生管理办法

 第一条 为贯彻“预防为主”的卫生工作方针和执行《中华人民共和国食品卫生法（试行）》，（以下简称食品卫生法），确保混合消毒牛乳卫生标准的实施，根据混合消毒牛乳的特性，特制订本卫生管理办法（以下简称办法）。

    第二条 混合消毒牛乳只限同意的受援企业的生产加工，凡生产混合消毒牛乳的企业，事前应向当地食品卫生监督部门提出申请，并经审查许可后方得进行生产。

    第三条 凡从事混合消毒牛乳生产的企业除必须严格执行食品卫生法及《乳与乳制品卫生管理办法》的有关规定外，还须遵守本办法。如有违反行为，按食品卫生法第三十七条之规定，给予必要的行政处罚。

    第四条 生产混合消毒牛乳的企业，其场地环境、车间设施、设备条件、工艺过程及卫生制度等必须符合乳品厂生产卫生规范外，还需做到下列卫生要求：
１．对配制再制奶的原料（脱脂奶粉及无水黄油），应按卫生部有关脱脂奶粉和无水黄油卫生标准进行逐批严格验收。凡发现原料有不符合卫生要求者，均应及时报请当地食品卫生监督部门进行监督处理，不得擅自动用。原料验收合格后，应置于专用仓库妥善保管，以防变质。库存原料在使用前必须重新检验有关可变性指标，不合格原料不得投产。
２．凡生产再制奶的原料（脱脂奶粉及无水黄油），必须按规定加工成液态奶，不得直接作为商品出售。
３．凡生产混合消毒牛乳用的新鲜生牛乳必须符合国际有关规定要求。
４．生产混合消毒牛乳时，不得加入任何添加剂。
５．混合消毒牛乳的用水，应符合国家生活饮用水的卫生标准。
６．脱脂奶粉和无水黄油配制过程必须认真过滤、均质，并立即冷却至０～５℃，配料的半成品（再制奶）应立即使用，一般不得超过１２小时，且须在保冷条件下运送。

    第五条 凡与混合消毒牛乳直接接触的机械设备（水粉混合器、均质器、净水器和冷却器等）、容器、工具等在生产结束后要做到彻底清洗，使用前必须严格消毒。

    第六条 生产混合消毒牛乳的企业必须对每批产品按规定采样检验。凡不符合卫生标准者，应及时查明原因，采取有效改进措施。并将卫生质量检验情况按月上报当地食品卫生监督部门。

    第七条 根据食品卫生法第二十三条和《乳与乳制品卫生管理办法》第八条的规定，该产品的外包装必须严密完整，并在商标“消毒牛乳”名下具体标明“由脱脂奶粉，无水黄油和不少于５０％鲜牛乳配制而成”字样。并按规定标出厂名，生产日期，星期Ｘ等字，使内容与标志相符。

    第八条 混合消毒牛乳生产后，必须立即于０～５℃冷库存放，并只准当天销售（指生产后不超过２４小时），不得出售超期或隔日产品。

    第九条 为便于本办法的有效实施，进口食品卫生检验部门应将每批进口原料（脱脂奶粉和无水黄油）的检验情况及时通报使用该原料的当地食品卫生监督部门，以便加强监督管理。

    第十条 本办法自批准下达之日起执行。