葡萄酒新标准:不达标企业请出局

国家级葡萄酒评委王军--新标准新在哪里原葡萄酒标准为1994发布的推荐性《葡萄酒》国家标准(以下称旧国标)，新标准与过去的标准相比，一是葡萄酒概念的内涵和外延更加严谨。对于业界普遍关注的年份葡萄酒、品种葡萄酒和产地葡萄酒，新标准给出了定义，而且新标准的"术语和定义"属强制性条款。二是产品分类和检验原则更加科学。在葡萄酒产品分类上，旧国标只按色泽和二氧化碳含量分类，而新国标增加了按含糖量进行分类和感官分级评价的描述。三是理化指标向国际接轨，有了较大的提高，卫生指标按强制性国家
 
标准《发酵酒卫生标准》执行，总酸以实测值表示，还增加柠檬酸、铜、甲醇、防腐剂限量指标以及净含量要求，所有产品中均不得添加合成的着色剂、甜味剂、香精、增稠剂，对酒精度的要求也改为"上不封顶"。

　　新国标与旧国标的最大区别在于：这是强制性标准。这也意味着，旧国标、行业标准、企业标准并行的混乱局面将终结。质量不达标企业将出局近年来，中国巨大的葡萄酒消费市场吸引了各路资金争相涌入，无论在葡萄产地还是非产地，葡萄酒生产厂家遍地开花，数量猛增。由于旧的葡萄酒国家标准不够完善，分类也不够明细，没有得到强制执行，葡萄酒市场鱼龙混杂，泥沙俱下。

　　原有标准的一些漏洞，不仅给不法制假商贩提供了方便，连一些正规葡萄酒生产企业也偷工减料，以次充好。结果对名牌企业造成很大冲击，同时影响了我国葡萄酒行业整体水平的提高。新标准的实施将起到扶优限劣的作用，那些质量控制不过关的、或者仍想打擦边球的中小企业要么提高质量，要么被淘汰出局；那些诚信经营、坚守质量和品牌的企业也能在新标准的规范下，呈现良好的发展势头。新标准要打"国际牌"这次新国标的修订参考了国际上一些流行的标准，同时也结合了国内的实际情况，所有的具体指标、尤其是进行修改的指标主要参考借鉴了国际标准，目的是促进我国葡萄酒生产标准与国际接轨。但中国葡萄酒行业的国际化之路仍然漫长。葡萄酒新标准实施后，还需要技术支持、政府监管、企业自律、老百姓认识的提高等综合因素的相互配合，最终才能促进行业的健康发展。(郎秋红/文)
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