蒸馏酒及配制酒卫生标准

蒸馏酒系指以含糖或淀粉原料，经糖化发酵蒸馏而制得的白酒。
　　配制酒系指以发酵酒或蒸馏酒作酒基，经添加可食用的辅料配制而成。
　　1 感官指标
　　透明无色液体(配制酒可有色)，无沉淀杂质，无异臭异味。
　　2 理化指标见下表：
　　项目                                          指标
　　甲醇(g/100mL)
　　以谷类为原料者                       ≤0.04
　　以薯干及代用品为原料者       ≤0.12
　　杂醇油(g/100mL)                      ≤0.15
　　以大米为原料者                      ≤0.20
　　氰化物(mg/L, 以HCN计)
　　以木薯为原料者                      ≤5
　　以代用品为原料者                  ≤2
　　铅(mg/L, 以Pb计)                     ≤1
　　锰(mg/L, 以Mn计)                    ≤2
　　食品添加剂 按GB 2760-81规定
　　注:以上系指60度蒸馏酒的标准,高于或低于60度者,按60度折算.

来源：中国食品产业网