现阶段国家制定的食品机械标准

    需要从设计环节入手，急需制订食品和食品机械安全标准，遏制有关事故发生。由于食品和食品机械安全隐患突出，导致设备操作人员烫伤、断指、断臂、致残直至死亡等事故时有发生，其中大多数事故主要由设计隐患造成。原有的《食品机械安全卫生》、《食品机械安全要求》标准，远不能解决机械安全导致的事故。

　　目前，我国制定了GB16798-1997《食品机械安全卫生》、GB22747-2008《食品加工机械基本概念卫生要求》、GB22748-2008《食品加工机械立式和面机安全和卫生要求》、GB22749-2008《食品加工机械切片机安全和卫生要求》、GB23242-2009《食品加工机械食物切碎机和搅拌机安全和卫生要求》、JB7233-1994《包装机械安全要求》等标准。另外，经备案现行有效的企业标准及产品明示质量指标和要求对食品机械的机械危险、电气危险、噪声、特殊危险的防护、卫生要求、人类工效学等6个项目以及包装机械的液压气动系统、电气设备、危险部位的防护、危险区防护、辅助装置、防护装置、噪声等23个项目都对食品和包装机械产品质量提出了严格要求。

　　食品和包装机械关乎食品安全，关乎人身健康，对经济发展和社会稳定具有重要影响。十二五规划提出，在安全问题上，应该将机械安全引入食品和包装机械设计与制造中，有效规避安全风险对工作人员的伤害，防止各类伤亡事故的发生，推进食品加工企业的安全生产。在卫生问题上，将机械设计的卫生要求引入食品和包装机械的设计与制造中，有效防止食品和包装机械材料有害成分向食品迁移，防止食品加工过程中微生物超标，推进食品加工的食品安全。