红参鹿茸煲老鸡的做法

　  在南方最为阴冷的是小寒到大寒之间，这段时间亦是进补参茸的最佳季节。红参能补元气、养脾益肺、安神生津、强心益智，鹿茸能壮肾阳、益精血、强筋骨。合而炖老鸡是女士和中老年人冬日滋补调理的养生靓汤。

　　材料：红参20克、鹿茸10克、红枣10个、陈皮1/3个、老鸡半只、猪瘦肉50克。

　　烹制：红枣去核；陈皮浸泡；老鸭去脏杂、尾部，切块；猪瘦肉洗净。一起与红参、鹿茸下炖盅，加冷开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下盐，为3~4人用。