干茶树菇鸡汤浸淮山

干茶树菇鸡汤浸淮山

　淮山是一种受人喜爱的养生食材，这与她益气养阴、健脾补肾的食效有关。而茶树菇则有高蛋白、低脂肪、低糖分等特点，而且它本身的香味纯正和爽脆的口感亦为其增添了不少分数。茶树菇的干品以炖汤较为常见，这次推荐的“干茶树菇鸡汤浸淮山”可汤可菜，为笔者拍摄节目时品尝到的风味小菜，特与诸君分享。

　　材料：淮山200克、干茶树菇80克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、鸡汤、胡椒粉、花生油各适量。

　　做法：淮山去皮洗净，切块备用；干茶树菇以温水浸泡，沥干水分备用；开锅下油，爆香拍蒜，加入鸡汤和茶树菇煮开，然后加入淮山，以盐、胡椒粉调味，煮至材料熟透，最后放入葱段即成。