马蹄藕片炒鲜鱿 简单家常小菜

马蹄藕片炒鲜鱿  简单家常小菜

马蹄、莲藕、慈菇、茭笋和菱角并称为“泮塘五秀”，但实际上在餐桌上比较常见的则只有前两者。今天推荐的“马蹄藕片炒鲜鱿”为一道简单的家常小菜，莲藕和马蹄在炒制时都具有甜、脆的口感和开胃清热的特性，而鲜鱿富含蛋白质和矿物质，有滋阴润肤的食效，三者共烹，营养滋味。

　　材料：鲜鱿150克、马蹄150克、莲藕150克、唐芹30克、椒件15克，盐、糖、生粉、米酒、花生油各适量。

　　做法：鲜鱿洗净切花刀备用；马蹄去皮洗净，切件备用；莲藕去皮洗净，切片飞水备用；唐芹洗净切段备用；开锅下油，爆香拍蒜和唐芹，下鲜鱿大火翻炒、攒少许米酒，加入马蹄和藕片继续翻炒，以盐、糖调味，勾薄芡即成。