蒜芯洋葱炒鲜鱿的做法

蒜芯洋葱炒鲜鱿的做法

蒜芯又叫蒜薹，是一种容易储藏的功能保健食材。蒜芯在我国各地皆有种植，它富含维生素、膳食纤维和大蒜素等物质，有温中补虚、杀菌防癌的食疗功效。蒜芯的吃法以炒制为主，而且烹制时间不适宜过长，否则容易破坏当中的大蒜素等物质，降低杀菌作用。这次以蒜芯、洋葱和鲜鱿共冶一炉，营养相宜、口感不俗，故与诸君推介。

　　材料：鲜鱿150克、蒜薹250克、洋葱100克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

　　做法：鲜鱿处理好洗净，切件备用；蒜薹洗净切段备用；洋葱洗净切片备用；开锅下油，爆香拍蒜，下鲜鱿大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入蒜芯、洋葱和少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。