糖醋小排的做法

糖醋小排的做法

糖醋小排

　　原料：

　　猪肋排600克、姜1小块、葱半根、蒜3瓣、米醋2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖2汤匙、盐1/2茶匙。

　　做法：

　　1、肋排洗净后控干水分，大葱斜切成小段，姜蒜分别切片备用；

　　2、锅中放入油，大火烧热，然后改中火，肋排放入锅中炸2分钟，翻面再炸2分钟，至两面金黄后捞出；

　　3、锅中留少许底油，爆香葱段和姜蒜片，然后倒入刚才炸好的肋排，翻炒均匀；

　　4、再调入生抽、老抽、料酒，加入开水，水量没过排骨，大火烧开后改小火慢炖20分钟；

　　5、20分钟后加入白糖、米醋、盐，再继续慢炖10分钟；

　　6、大火收干汤汁即可。