行业观察：纯净水“喝”掉矿泉水？
瓶装水市场被纯净水占据，而“矿泉水”的概念在很多消费者眼中也已经等同于瓶装水。近年来，国内矿泉水企业停产厂家的数量大于新投产厂家，哈尔滨市的矿泉水企业4年来已经减少了15家。矿泉水，已经被纯净水“喝”掉？
矿泉水厂停产的多于新开的
说矿泉水“不敌”纯净水似乎并不准确，因为在如今的大多数时间和地点，矿泉水几乎已经不在“战场”上。“有矿泉水吗？”记者走进道里区一个居民区内的仓买店。“嗯？1块钱，‘纯中纯’还是‘完达山’？”店主对这个问题更多的是感到奇怪和可笑，“哪有仓买不卖水的？”实际上，在这个店里只有“康师傅饮用矿物质水”和“矿”字沾边，但那是添加了硫酸镁和氯化钾的纯净水，并不是真正的矿泉水。而在店主的眼中，矿泉水就是瓶装水。
在家乐福乐松店的货架上，除了各种耳熟能详的纯净水、“天然水”、“矿物质水”外，还陈列着健龙、雀巢和哈尔滨本地生产的磨盘山矿泉水。虽然这些瓶装水的价格十分接近，但记者观察发现，大多数消费者都是直奔那些市场知名度较高的品牌，而并不仔细看品牌大字下面标注的水质。一位拉着装满某品牌纯净水的大平板车的工作人员正在补充货架上的商品，“这些矿泉水卖得快吗？”记者问，她回头扫了一眼：“××牌的还可以，别的都不快。”
资料显示，近几年来，受市场因素的影响，国内矿泉水行业停产厂家的数量大于新上矿泉水厂家，全国总的矿泉水生产厂家数在减少。在省国土资源厅记者了解到，哈尔滨市最多曾有38家矿泉水生产企业，近年来数量不断萎缩，尤其从2003年至今，参加年检的矿泉水生产企业已经从32家减少到17家。“17家你觉得很少吗？”一位业内人士说，“实际上大多数人坐在那里想一天恐怕都数不出5家哈尔滨产的矿泉水来，这才是最值得担忧的。”除了知名度不高，还有一些本地矿泉水企业参加年检却未必生产，只是为了保住资质。
成本与认知度是最大障碍
其实不仅仅是哈尔滨，起步较早的国内几大优质矿泉水企业一家也没有做大，而1994年才在国内兴起的纯净水产业却扶摇直上，现已雄居饮用水业霸主地位。为什么矿泉水竞争不过纯净水，而那些知名大品牌也不愿意在矿泉水上做文章呢？
业内人士认为，矿泉水成本高是最主要的原因。生产矿泉水必须有水质达标的矿点，其水源一般都地处偏僻，故运输成本高；而纯净水不受水源的限制，厂房可设在任一交通发达的城市，将原水处理后即可制成，而且产地销售令其运输成本大大节省。
其次是渠道的掌控。哈尔滨市某矿泉水企业销售主管表示，一方面国内以及本地生产纯净水的大品牌本身在其他领域也都是强势企业，庞大的产业集群和产业链早已形成了完备的销售渠道。另一方面，由于瓶装水属微利、大销量产品，价格上的轻微优势，就可以让经销商作出一个坚决的选择。纯净水可以拼命压低价格，而矿泉水因为成本的原因总是难以跟上降价的步伐，但差那么一点儿，市场的结果就完全不同。
“纯净水很大程度是广告成就的。”业内人士认为，这也正是大品牌很少在矿泉水上投入的一个主要原因：因为有了消费者认可的品牌，市场是可以引导和培养出来的，同样做广告，企业当然要选择成本低、利润高的产品，从这点上来说，矿泉水自然比不过纯净水。
但在营销专家看来，矿泉水首先要提高公众的认知度。中国策划研究院黑龙江分院院长张学锋认为，在很多人眼中矿泉水等同于瓶装水，是这个行业发展的最大障碍。矿泉水企业必须教育消费者，使之明确二者的区别，才能培养自己的目标客户群。此外，随着品牌时代的到来，必须赋予品牌以一定的情感因素，对于矿泉水的宣传不能一味地强调功能。以纯净水产业为例，1996年乐百氏纯净水的“27层净化”广告曾经深入人心，但娃哈哈随之以“我的眼里只有你”争夺乐百氏“教育”出来的消费者，并由此在十年间雄踞纯净水产业榜首。
矿泉“突围”不能“优水劣用”
虽然成本与价位被很多业内人士认为是矿泉水不敌纯净水的主要原因，但有关专家却并不赞同矿泉水毫无档次之别地加入到价格战中。市国土资源局地质环境处有关人士认为，矿泉水是地下水在漫长的地下深循环中，长期与围岩接触，经溶滤作用、阴阳离子交替吸附作用、生物地球化学等一系列物理化学作用而形成的，它是有储量的，并不是取之不尽，用之不竭的。哈尔滨市的矿泉水资源主要为偏硅酸型矿泉水，储量十分丰富，在全国也是不多见的。目前，省、市有关部门正在对矿泉水产业进行调研，以促进这一产业的发展。但事实上，在国外矿泉水属奢侈品，价格数倍于纯净水，虽然矿泉水市场的萎缩与纯净水的兴起有关，但哈尔滨市的矿泉水产业要发展，也不应与纯净水展开同一层面的竞争。
笔者在家乐福超市看到，法国依云矿泉水330毫升售价为6.20元，而等量的健龙矿泉水售价1.50元，350毫升的磨盘山矿泉水仅0.70元。虽然国产矿泉水在价格上与纯净水几无档次之分，但却并未赢得市场的充分认可。也许，在找到突破纯净水包围的良策之前，对于矿泉水这种地质资源来说，与其贱卖，还不如把它当作有待发掘的宝藏。