“世界是平的”－－迷醉中的“新旧世界”(1)

如今世界葡萄酒市场进入了一个“风起云涌的”的时代，随着“新世界”产酒国的异军崛起和“旧世界”产酒国的绝地反击，这个原本平静的市场变成了一个热闹喧嚣的“战场”。 　　Old World VS New World 　　提到葡萄酒，大多数人都似乎“言必称法国”。稍微专业内行点的，还能知道意大利与西班牙也是同属欧洲的传统葡萄酒产国，并且一起被冠以“旧世界”之称。有“旧”自然就有“新”。当来自澳大利亚、美国、智利、阿根廷等“新世界”葡萄酒越来越高频率的出现在人们视线和酒杯中时，传统的“旧世界”地位和秩序正受到前所未有的强烈冲击和挑战。 　　著名英国葡萄酒作家 Mr. Huge Johnson在其畅销的世界名著——World Atlas of Wine一书中，首先将世界上所有的葡萄酒生产国家一分为二，那就是旧世界葡萄酒Old World与新世界葡萄酒New World。由此，葡萄酒的新、旧世界就代表了整个葡萄酒行业的两大阵营和势力。 　　传统与新异，厚重与平实，简单与多元，神秘与亲和，严谨与活力……，一系列的看似对立的名词概括下，新旧世界向世人展示着各自无数独具个性魅力的美酒佳酿。 　　深究一下，很多人会认为，如果说“旧世界”把葡萄酒视为一种艺术，那么，“新世界”则是把葡萄酒视为一种技术。在某种程度上说，“旧世界”的葡萄酒属于农业生产领域，而“新世界”则是把葡萄酒视为一种工业。旧世界趋于传统的酿造工艺，新世界则偏向现代技术酿造；旧世界注重酿造的传统，葡萄酒显得本味和保守；新世界注重表现葡萄酒的香醇，果香在开瓶之际就浓重而澎湃。无论对于普通大众消费者，还是专业级品酒师，都不会否认一个事实——“新世界”的葡萄酒是容易被了解和品尝的“创新”产品。丰富的产品系列和品种、优良的性价比、更具亲和力的口感、更适合大多数消费者的口味等原因，使得“新世界”葡萄酒在世界市场上迅速崛起。也可以说，“新世界”从一开始就摆脱了传统葡萄酒文化的束缚，创造了新的葡萄酒文化。 　　据《BBC NEWS》报道，欧盟国家（“旧世界”）整体葡萄酒出口在过去15年来，只成长了1/5。然而近年来“新世界”葡萄酒同期出口量与“旧世界”相比大幅成长18倍之多，“新世界”葡萄酒不但在欧洲以外占据不小的市场，甚至還打入了欧洲內部，整个欧洲葡萄酒消费量在下降同时进口量却增长了约10%。由此看来，“新世界”工业文明的“车轮”，重重“碾过”了一直保持传统的“旧世界”。 　　但在这场新旧世界对峙与交手中，虽然“旧世界”葡萄酒势力范围在缩小，但是其葡萄酒品质优秀、价格高昂、名牌众多的特点依然是市场竞争的有力砝码。并且，即使伴随着酿酒技术的不断改进，但优异的天然环境依然是酿出具有特色和风格葡萄酒的首要条件。所以，“旧世界”产酒国保持着的一些严格的法定制度不仅在于管制葡萄酒的品质，同时也使各地区葡萄酒的特色和传统得以维持，而且确保了葡萄酒不会沦为大批量生产的“工业化饮料”。　　 　　链接： 　　“旧世界”是指欧洲的法国、意大利和德国等历史悠久葡萄酒生产国。严格的等级划分制度和葡萄酒饮用时的种种规则和禁忌，加上浪漫主义的演绎，“旧世界”葡萄酒往往被赋予了很多贵族文化和情调。而“新世界”则是指美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷等仅有百年种植葡萄历史的新兴产酒国家。理想的自然环境、丰富的产品系列和品种、优良的性价比、更具亲和力的口感、更适合大多数消费者的口味等，都是“新世界”迅速崛起的原因。