我国乳品行业在调整中成长（四）

蒙牛已经将其奶粉事业部更名为乳品原料事业部。未来产品将由单纯终端产品扩大到终端产品与中间产品相结合；既面向渠道消费者，也面向生产厂家。 结论：从各家公司产品基础以及调整力度情况看，伊利的产品线最全，并且每种产品都已经形成规模和品牌效应。可以说伊利的品牌延伸价值量是最大的，也是最成功的。在应对未来乳品消费潮流来看，伊利无疑是优势最突出的。 调整后的乳品行业进入良性增长 1、收入和利润平稳增长 中国奶业协会2005年6月发布《中国奶业发展战略研究》表明，中国人均牛奶占有量增长速度与人均GDP的增长呈正相关关系，相关系数大约为0.93。城镇居民乳制品消费的收入需求弹性系数为0.674，也就是说收入每增长1%，乳制品消费就会增长0.674%。我们假设农村居民系数略低为0.4。2007年上半年，城镇居民收入实际增长为17%，则乳品消增长将达到11.46%，而农村居民收入增长为13%，则乳品消费增长预期为5.2%，按照农村和城镇人口6：4计算，综合起来乳品消费理论增长应为8.22%。2006年乳品消费增长幅度8.57%，说明我们的推论是合理的。 但未来，增长幅度还将低于理论上这个数字，主要是城镇居民消费乳品水平相对于收入来说已经不低。在食品价格全面上涨的情况，乳品消费就会受到抑制。从上半年情况看，乳品消费几乎无增长，主要原因是从今年开始乳品价格上涨比较明显，消费者需要一段时间去理解、消化和接受。短期会使消费出现下降。 但经过一段时间后，消费又会起来。 价格上涨使行业收入增长将超过产量增长。今年1-2月份，乳品行业收入增长25%。进入夏季是乳品消费淡季，预计全年增长20%左右。行业利润率提高因素包括：取消捆绑销售，提高毛利率、渠道消费费用有所下降；但妨碍因素包括：制造成本继续上升，产量增幅缓慢。总体上看利润率会小幅度提高，但低于收入增长。 2、乳品加工行业利润率有望提高 2003年开始，乳品行业毛利率和销售利润率就处于下降通道。一是成本上涨，二是终端竞争过于激烈，价格战成为常态，侵蚀利润正常增长。2007年《南京宣言》使市场竞争局势进入转折点，乳品行业利润率有望提高。由于取消捆绑销售，超市中大量促销人员不见了。乳品不再拼促销，而是拼品牌。 取消搭赠和捆绑销售，意味着加工企业毛利率会有所提高。行业利润率有望得到一定恢复。2007年1-2月份，乳品行业利润率为5.44%，比2006年5.28%略有提高。 3、还将以城镇为市场重点 农村市场乳品消费的真正普及需要三个方面条件：一是收入水平持续提高；二是饮奶习惯推广收到效果；三是现代商业渠道和零售网络的建立。首先国家补贴政策以及农产品价格上涨和进城务工人员增加，收入会稳步提高；但饮奶习惯普及需要政府和社会舆论的共同推动。我国政府层面上推动饮奶习惯方面做的并不好，城市的学生奶计划至今进展不顺利。上个世纪初，印度教民还将牛奶作为饮食禁忌，但印度政府坚持多年实施“白色革命”，才使印度成为世界上第二大产奶国。在推动喝奶方面，单单依靠企业的宣传是不够的，必须有政府、公益宣传共同推动才能有效果。我们认为未来乳品农村市场的启动主要在不需要冷链的乳饮料和奶粉上。这符合国人消费上优先儿童的习惯。而农民收入继续提高后，UHT将扮演喝奶先锋队角色。 结论：城镇为乳品行业发展的初级市场，农村市场的消费普及一个过程。