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今夏饮料新特征:“复合、生态、复古”(2)

2007-07-03 10:57 行业分析
复古:传统凉茶热卖

    今年在饮料家族中,凉茶颇受关注。近一两年,凉茶市场增长速度惊人,更重要的是凉茶带动了饮料复古的热潮,让中国的饮料重新站在历史和文化的角度来审视自己。目前这一市场有赶超洋饮料可乐之势,有品牌已经被列为国家首批非物质文化遗产。

    凉茶,是岭南人民根据本地气候、水土特性,在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论为指导,以中草药为基础,研制总结出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料总称。几年前,凉茶还只是岭南人民享用的“土专利”。随着现代化生产设备和先进管理理念的引入,凉茶业发生了大变革。凉茶被加工成配方更合理、饮用更方便、口味更适中的颗粒剂、袋泡茶、利乐包、罐装等多种规格,使这一广东传统产品突破了凉茶铺只有2.5公里销售半径的地域限制,开始行销全国。从2002年至2006年,凉茶销售量年平均增长都在15%,成为食品行业新的增长点。

    目前上海市场上出现的凉茶已经不下10种,不仅有致中和、广州王老吉等早先登陆市场的品牌,更有旺旺老翁、御仁堂、宝庆堂、廿四味、和其正等等。福建达利集团新推的“和其正”凉茶,与“王老吉”几乎一模一样的产品包装设计和色泽;“喝了不上火”的产品诉求,也与“王老吉”凉茶的诉求别无二致,只是在“不上火”的后面又加上了一个“熬夜伤神补元气”。同时首先在凉茶领域聘请陈道明作为代言人,广告投放也蔚为壮观,来势凶猛,咄咄逼人。但是王老吉凭借这几年坚实的市场扩张脚步和先入为主的品牌形象,已经牢牢占据了头把交椅的位置。今年其更是把广告做到了央视,进一步为其走向全国打下头阵。凉茶的成功,预示着将中国的中医药文化引入饮料之中,将药食同源的植物成分引入饮料之中,已经成为功能饮料发展的一个方向。受此启发,快活林致力打造姜茶,走差异化路线;香港念慈菴在深厚的中药研发基础之上,针对润喉养声、润肺这一巨大的市场空白,面向咽喉亚健康人群,萃取天然本草精华推出了解渴生津、香浸唇齿、润声润肺舒心的饮料———念慈菴润。

    据悉,凉茶业2006年销售达到近400万吨,业内还有人放言:“到2010年,凉茶饮料销售总量将达2500万吨,超过可口可乐全球销量。”消费者选购凉茶主要是看重其消火祛湿功能,不仅能解渴、饮用不口苦不尿黄,而且确实能迅速地起到消除青春痘、祛湿下火等功效。这是凉茶深受市场欢迎的关键。不过,也有专家表示,凉茶不宜长期喝,不宜喝得太多,饮用过量伤胃。尤其是胃寒、脾虚、消化不良的人和小孩不宜经常将凉茶当饮料喝。

    显然,今夏饮料可以概而括之为清淡爽口加营养。随着人们生活水平的提高,肥胖症、糖尿病等疾病已引起消费者的警惕,低浓度新口感的饮料自然受欢迎。而且,有行家分析,近来糖等原材料价格不断上涨,饮料成本增加,可能也逼使厂家推出低糖、无糖饮品及茶饮料,今夏饮料市场呈现新特点在情理之中。

    据了解,近年来,糖以及PET瓶、易拉罐等原料价格纷纷上涨,以铝材为例,2006年初还是1800元/吨,而现在已达到2800元/吨。而国际浓缩橙汁的价格,则由2005年初的每吨870美元一路飙升至2500美元~3000美元;塑料的价格也同样在不断上涨。“成本的压力导致终端销售价格变相上涨,企业面临的压力确实很大。”一饮料企业的高层表示。

来源:食品伙伴网