我国葡萄酒产业优劣势分析(2)
2007-07-03 17:29
行业分析
4.基地建设具有劳动密集和资金密集的特点，投资成本高
葡萄生产基地是葡萄酒工业的基础,只有建立了充足的葡萄基地,才能使葡萄酒生产有长期稳定的发展。但葡萄基地建设成本高，基地建设是以土地资源密集和劳动密集为特征，以1万吨葡萄酒为例，需要7000余亩土地和700余种植者，企业自建基地成本无异高，为此，一般企业采取公司+农户或土地反租倒包的形式，这种方式管理成本高。目前国内大多数葡萄酒生产企业所需葡萄由农民分散种植。农民为了追求产量，往往不按标准要求种植，很难把握产品质量，且价格随行就市，农民的收益也得不到保障，容易丧失种植积极性。这也是未建基地企业的主要难题之一。由于有些葡萄酒生产企业没有基地或基地不稳定，许多葡萄酒生产企业只能跨地区、远距离收购葡萄,达不到现采现酿的理想要求,又由于抢购葡萄原料使大量低糖高酸的葡萄进入了葡萄酒原料行列,葡萄酒质量稳定受到影响。
5.原料滞后性和葡萄酒陈酿工艺设定延长了产品入市时间，投资回收期长
葡萄酒投资回收期长，主要是由原料滞后性和葡萄酒需要一定的存储期客观因素造成。由于葡萄进入盛果期需要3年以上，且酿酒存贮期也需要1年以上，高档酒需要更长时间。这意味着待葡萄酒进入市场达到盈亏平衡点需要5年以上。
三、我国葡萄酒产业发展建议
葡萄酒是世界通畅型饮料酒，其文化历史源远流长，由于葡萄酒是全汁发酵，酒精含量低，营养价值高，常饮对人的心、脑血管有很好的医疗保健作用，是当今世界除啤酒外人类饮用最多的饮料酒。随着我国经济发展水平的日益提高，社会总体消费水平和人们的消费结构不断提升，喝葡萄酒的人也在逐渐增多，以葡萄酒代替白酒已是一个国际性的潮流，且消费层次逐渐向年轻化和知识化的群体发展，市场前景看好。
目前我国葡萄酒业仍处于起步和成长阶段。在我国整个酿酒行业3000万吨饮料酒总产量中葡萄酒仅占到1%的份额，在世界葡萄酒总产量中仅占到1.1%的份额，我国的葡萄酒发展市场潜力非常大。但投资葡萄酒产业时，一定要分析葡萄酒产业本身的影响因素，尤其要科学对待葡萄酒产业存在的制约因素，合理规避产业不利因素。对此，笔者建议：
1．建立稳定可靠的葡萄基地，是葡萄酒产业实现可持续发展的基础
发展葡萄生产基地是葡萄酒工业的基础,只有建立充足的葡萄基地,才能使葡萄酒生产有长期稳定的发展。目前中国与国外在葡萄酒质量上存在差距，一个重要因素是葡萄质量问题，也就是基地问题。因此，企业必须建立自己的葡萄基地，把基地作为第一车间管理好，实现葡萄酒生产企业与葡萄种植者的原料生产基地的稳定联系，形成具有原料生产、加工制造、销售一体化的企业，这是葡萄酒企业实现可持续发展和提高产品竞争力的基础。
2．精选优良葡萄品种并区域化栽培，是葡萄酒企业提高产品竞争力的关键
葡萄质量主要决定于葡萄品种及相适应的生态条件，优良酿酒葡萄品种具备酿造优质葡萄酒的特殊潜在质量。葡萄发展应本着适地适种原则,既要重视优良品种酿酒特异性,又要充分考虑品种的生态适应性、栽培适应性，在适合的生态区内进行区域化栽培，实现葡萄品种与气候、土壤等自然条件的协调统一。
3．建立“市场――葡萄酒－葡萄”的良性生产循环系统，树立科学的发展模式
葡萄与市场一样，决定了葡萄酒业及其配套业的命运。葡萄品种结构决定葡萄酒的酒种类型，而市场需要则需要与之相适应的葡萄酒酒种。一旦葡萄酒酒种不适应市场需求则会影响到企业的发展。因此，葡萄酒企业应建立“市场―葡萄酒－葡萄”的良性生产循环系统，根据市场的需求确定葡萄酒产品结构，同时根据葡萄酒产品结构确定葡萄品种结构，并充分考虑到葡萄品种结构与葡萄酒酒种结构应变能力的这样一种符合市场经济规律的产业链。
建立科学的发展模式是实现产业可持续发展的关键。葡萄酒产业科学的发展模式必须依据生态学的理论，以葡萄生态资源开发为基础，合理地利用链内外资源，加强葡萄酒皮渣等副产物的开发，最大限度地减少废物排放；科学的规划企业布局，建立集葡萄酒生产与葡萄酒文化旅游为一体的厂区布局，形成高效率生态产业链，实现社会、经济、环境三者的协调发展。
4．中小型企业可以联合、兼并有关企业
我国葡萄酒企业数量多，但规模较小，与葡萄酒新世界大型葡萄酒企业相比，我国葡萄酒产业长期实行一种追求数量增长的外延式扩张战略，不仅很难取得较大利润，而且更难达到行业的升级换代，尤其在当今竞争日趋激烈的条件下，小规模企业更是面临严峻挑战。因此，中小型企业在投资时，可以考虑通过联营、兼并、购买国内葡萄酒厂,不仅可以解决原料滞后问题，加快产品上市时间，还可以针对原厂市场运营的现状，制定出更有利市场运作的投资战略。
来源：中国红酒网
葡萄生产基地是葡萄酒工业的基础,只有建立了充足的葡萄基地,才能使葡萄酒生产有长期稳定的发展。但葡萄基地建设成本高，基地建设是以土地资源密集和劳动密集为特征，以1万吨葡萄酒为例，需要7000余亩土地和700余种植者，企业自建基地成本无异高，为此，一般企业采取公司+农户或土地反租倒包的形式，这种方式管理成本高。目前国内大多数葡萄酒生产企业所需葡萄由农民分散种植。农民为了追求产量，往往不按标准要求种植，很难把握产品质量，且价格随行就市，农民的收益也得不到保障，容易丧失种植积极性。这也是未建基地企业的主要难题之一。由于有些葡萄酒生产企业没有基地或基地不稳定，许多葡萄酒生产企业只能跨地区、远距离收购葡萄,达不到现采现酿的理想要求,又由于抢购葡萄原料使大量低糖高酸的葡萄进入了葡萄酒原料行列,葡萄酒质量稳定受到影响。
5.原料滞后性和葡萄酒陈酿工艺设定延长了产品入市时间，投资回收期长
葡萄酒投资回收期长，主要是由原料滞后性和葡萄酒需要一定的存储期客观因素造成。由于葡萄进入盛果期需要3年以上，且酿酒存贮期也需要1年以上，高档酒需要更长时间。这意味着待葡萄酒进入市场达到盈亏平衡点需要5年以上。
三、我国葡萄酒产业发展建议
葡萄酒是世界通畅型饮料酒，其文化历史源远流长，由于葡萄酒是全汁发酵，酒精含量低，营养价值高，常饮对人的心、脑血管有很好的医疗保健作用，是当今世界除啤酒外人类饮用最多的饮料酒。随着我国经济发展水平的日益提高，社会总体消费水平和人们的消费结构不断提升，喝葡萄酒的人也在逐渐增多，以葡萄酒代替白酒已是一个国际性的潮流，且消费层次逐渐向年轻化和知识化的群体发展，市场前景看好。
目前我国葡萄酒业仍处于起步和成长阶段。在我国整个酿酒行业3000万吨饮料酒总产量中葡萄酒仅占到1%的份额，在世界葡萄酒总产量中仅占到1.1%的份额，我国的葡萄酒发展市场潜力非常大。但投资葡萄酒产业时，一定要分析葡萄酒产业本身的影响因素，尤其要科学对待葡萄酒产业存在的制约因素，合理规避产业不利因素。对此，笔者建议：
1．建立稳定可靠的葡萄基地，是葡萄酒产业实现可持续发展的基础
发展葡萄生产基地是葡萄酒工业的基础,只有建立充足的葡萄基地,才能使葡萄酒生产有长期稳定的发展。目前中国与国外在葡萄酒质量上存在差距，一个重要因素是葡萄质量问题，也就是基地问题。因此，企业必须建立自己的葡萄基地，把基地作为第一车间管理好，实现葡萄酒生产企业与葡萄种植者的原料生产基地的稳定联系，形成具有原料生产、加工制造、销售一体化的企业，这是葡萄酒企业实现可持续发展和提高产品竞争力的基础。
2．精选优良葡萄品种并区域化栽培，是葡萄酒企业提高产品竞争力的关键
葡萄质量主要决定于葡萄品种及相适应的生态条件，优良酿酒葡萄品种具备酿造优质葡萄酒的特殊潜在质量。葡萄发展应本着适地适种原则,既要重视优良品种酿酒特异性,又要充分考虑品种的生态适应性、栽培适应性，在适合的生态区内进行区域化栽培，实现葡萄品种与气候、土壤等自然条件的协调统一。
3．建立“市场――葡萄酒－葡萄”的良性生产循环系统，树立科学的发展模式
葡萄与市场一样，决定了葡萄酒业及其配套业的命运。葡萄品种结构决定葡萄酒的酒种类型，而市场需要则需要与之相适应的葡萄酒酒种。一旦葡萄酒酒种不适应市场需求则会影响到企业的发展。因此，葡萄酒企业应建立“市场―葡萄酒－葡萄”的良性生产循环系统，根据市场的需求确定葡萄酒产品结构，同时根据葡萄酒产品结构确定葡萄品种结构，并充分考虑到葡萄品种结构与葡萄酒酒种结构应变能力的这样一种符合市场经济规律的产业链。
建立科学的发展模式是实现产业可持续发展的关键。葡萄酒产业科学的发展模式必须依据生态学的理论，以葡萄生态资源开发为基础，合理地利用链内外资源，加强葡萄酒皮渣等副产物的开发，最大限度地减少废物排放；科学的规划企业布局，建立集葡萄酒生产与葡萄酒文化旅游为一体的厂区布局，形成高效率生态产业链，实现社会、经济、环境三者的协调发展。
4．中小型企业可以联合、兼并有关企业
我国葡萄酒企业数量多，但规模较小，与葡萄酒新世界大型葡萄酒企业相比，我国葡萄酒产业长期实行一种追求数量增长的外延式扩张战略，不仅很难取得较大利润，而且更难达到行业的升级换代，尤其在当今竞争日趋激烈的条件下，小规模企业更是面临严峻挑战。因此，中小型企业在投资时，可以考虑通过联营、兼并、购买国内葡萄酒厂,不仅可以解决原料滞后问题，加快产品上市时间，还可以针对原厂市场运营的现状，制定出更有利市场运作的投资战略。
来源：中国红酒网