发展低度白酒是大势所趋（下）
2007-07-16 09:18
行业分析
4. 低度白酒产业发展的生态经济效应
产业生态化，就是依据生态经济学原理，运用生态、经济规律和系统工程的方法来经营和管理传统白酒产业，以实现其社会、经济、生态效益最大化，资源高效利用，生态环境损害最小和废弃物综合利用的目标。其基本要求是综合运用生态经济规律、贯彻循环经济理念，利用一切有利于产业经济、生态环境协调发展的现代科学技术，从宏观上协调整个产业，确保产业系统稳定、有序、协调发展；微观上，通过综合运用清洁生产、绿色制造、产品管理等各种手段，大幅度提高产业资源、能源的利用效率。低度白酒产业发展过程的生态经济效应主要体现在以下几方面：
4.1 加快酿酒工业生态园区建设
酿酒企业生态资源是酿酒产业发展的血液，假如没有生态资源的充足供给，加快酿酒产业发展将难以为继。特别是微生态资源的保护与建设。因此，无论是先天型的自然资源供给，还是后天人工再造型生态资源（酿酒生态工业园），对于白酒产业发展而言，都涉及到一个资源的持续供给问题，只有保证资源的持续供给，才能保证白酒工业发展的持续化和高效化生产。白酒企业的生态资源供给能否有序化、持续化，直接关系到企业发展的兴衰成败。发展低度白酒产业，综合利用资源，减轻环境污染，加快酿酒工业生态园区建设，把高效生态工业发展与生态资源供给从根本上有机地结合起来，在协调中发展，在发展中协调，形成开发与保护并重、自然与人类高度统一的可持续发展模式。其本质就是形成产业结构优化、资源更新和环境承载能力不断提高、经济实力不断增强，发展集约、高效、持续、健康的低度白酒产业经济，实现生态经济的核心和目标，达到生态、经济、社会和谐发展。
4.2 节粮、降耗、增产，增加经济效益
发展低度白酒，可提高出酒率、节约粮食。低度白酒的生产，可以用相同量的粮食生产出更多的产品，从而节约粮食。实践证明，生产38%vol白酒比65%vol白酒，1t粮食多产出330kg酒。在低度白酒的生产过程中能耗少、出酒率高、节约粮食、降低了吨酒的生产成本、提高了产品利润率。同时，可减轻农业生态负荷和粮食安全危机。据江苏洋河酒厂介绍，1千升55%vol的大曲酒，可调制出1.54千升38%vol低度酒，在主要生产设备不做大改变的情况下，能大幅度提高酒的产量，增加利润。
4.3 农业原料生态效应
原料产业是农业和农村经济发展的重要基础，对推动农业持续增效和农民持续增收具有重要意义。在农业和农村经济发展新形势下，利用产业经济理念和现代工业理念谋划原料产业经济发展，加快原料产业的优化升级，是工业可持续发展的保障。
对于白酒产业：一是建立农业原料生态基地，保证酿酒原料的供给。二是构建原料产业科技支撑体系。在酿酒原料基地建设过程注重科技投入，建立原料产业科技支撑体系，依托科技改善酿酒原料品质、提高产量、降低成本。三是完善原料产业持续发展的支持政策。
完善稳定酿酒原料产业经济长效政策和机制，是酿酒原料产业经济持续稳定发展的重要保障。全面落实对酿酒原料基地建设的支持政策，不仅可保证白酒工业的可持续发展，同时可充分调动农民积极性，引导农民发展优质原料生产，提高生产技术水平，降低生产成本、提高效益，增加农民收入，建设人工农业生态产业，保护环境、保护生态，增加社会效益。
4.4 低度白酒的健康效应
饮用白酒有通气驱寒、舒筋活血、消除疲劳、促进消化的作用。适量喝低度白酒，可使饮用者血液中的酒精含量不致太高，减少对机体的刺激性。同时，在低度白酒生产中，经过对原酒的吸附、过滤等处理，可减少白酒中的甲醇、杂醇油等有害成分，有利于饮者身体健康。还有，饮用低度白酒可减少饮酒后发生意外事故的人员伤亡和经济损失。
因此，发展低度白酒产业的生态效应不仅体现在可提高对资源、能源的有效开发和利用，降低物质消耗，而且对于促使国民经济的绿色化和人们生产、消费方式的根本性转变都有着十分重要的意义。低度白酒产业生态化发展的最终目标是实现产业经济效益、环境效益和社会效益的最大化。低度白酒产业经济效益、环境效益、生态效益和社会效益之间的关系可以用图5来表示。
由图5可知，低度白酒生态产业所产生的效益不是社会、经济和环境效益的简单叠加，而是确保社会、经济和环境效益尽可能最大，并实现行业系统资源最佳配置时所产生的效益明显大于各种效益单独达到最大时的重叠效益。要实现低度白酒产业的综合效益最大化，必须建立低度白酒产业发展的生态模式（见图6）。
5.产业融合推动低度白酒发展
所谓产业融合是指不同产业或同一产业内的不同行业通过相互渗透、相互交叉，最终融为一体，逐步形成新的动态发展过程。其特征在于融合后催生新的产业或新的经济增长点。产业融合是一种新的经济现象，对产业发展和产业经济理论产生了巨大的深远影响。
低度白酒产业融合是社会生产力进步和白酒产业结构高度化的必然趋势，以及产业间的关联性和对效益最大化的追求是低度白酒产业融合发展的内在动力，而技术创新和技术融合则是低度白酒产业融合发展的催化剂。同时，低度白酒产业融合过程是多方面因素共同起作用的结果，包含白酒产业结构、关联产业发展，还有产业组织与产业政策诸环节的有机结合。
低度白酒产业发展过程融合了工业、生态、农业等产业资源，将各关联产业资源优化组合，实现产业资源的优化配置，促进白酒产业内部有效的资源优化配置，并实现产业之间的有效资源配置，将加快低度白酒产业发展、产业结构调整等，对酿酒产业经济在新世纪的发展具有极其深远的意义。同时，低度白酒产业的高效发展将促进工业、农业、生态等产业的快速发展，促使各相关产业产生更好的社会、经济效益。
产业生态化，就是依据生态经济学原理，运用生态、经济规律和系统工程的方法来经营和管理传统白酒产业，以实现其社会、经济、生态效益最大化，资源高效利用，生态环境损害最小和废弃物综合利用的目标。其基本要求是综合运用生态经济规律、贯彻循环经济理念，利用一切有利于产业经济、生态环境协调发展的现代科学技术，从宏观上协调整个产业，确保产业系统稳定、有序、协调发展；微观上，通过综合运用清洁生产、绿色制造、产品管理等各种手段，大幅度提高产业资源、能源的利用效率。低度白酒产业发展过程的生态经济效应主要体现在以下几方面：
4.1 加快酿酒工业生态园区建设
酿酒企业生态资源是酿酒产业发展的血液，假如没有生态资源的充足供给，加快酿酒产业发展将难以为继。特别是微生态资源的保护与建设。因此，无论是先天型的自然资源供给，还是后天人工再造型生态资源（酿酒生态工业园），对于白酒产业发展而言，都涉及到一个资源的持续供给问题，只有保证资源的持续供给，才能保证白酒工业发展的持续化和高效化生产。白酒企业的生态资源供给能否有序化、持续化，直接关系到企业发展的兴衰成败。发展低度白酒产业，综合利用资源，减轻环境污染，加快酿酒工业生态园区建设，把高效生态工业发展与生态资源供给从根本上有机地结合起来，在协调中发展，在发展中协调，形成开发与保护并重、自然与人类高度统一的可持续发展模式。其本质就是形成产业结构优化、资源更新和环境承载能力不断提高、经济实力不断增强，发展集约、高效、持续、健康的低度白酒产业经济，实现生态经济的核心和目标，达到生态、经济、社会和谐发展。
4.2 节粮、降耗、增产，增加经济效益
发展低度白酒，可提高出酒率、节约粮食。低度白酒的生产，可以用相同量的粮食生产出更多的产品，从而节约粮食。实践证明，生产38%vol白酒比65%vol白酒，1t粮食多产出330kg酒。在低度白酒的生产过程中能耗少、出酒率高、节约粮食、降低了吨酒的生产成本、提高了产品利润率。同时，可减轻农业生态负荷和粮食安全危机。据江苏洋河酒厂介绍，1千升55%vol的大曲酒，可调制出1.54千升38%vol低度酒，在主要生产设备不做大改变的情况下，能大幅度提高酒的产量，增加利润。
4.3 农业原料生态效应
原料产业是农业和农村经济发展的重要基础，对推动农业持续增效和农民持续增收具有重要意义。在农业和农村经济发展新形势下，利用产业经济理念和现代工业理念谋划原料产业经济发展，加快原料产业的优化升级，是工业可持续发展的保障。
对于白酒产业：一是建立农业原料生态基地，保证酿酒原料的供给。二是构建原料产业科技支撑体系。在酿酒原料基地建设过程注重科技投入，建立原料产业科技支撑体系，依托科技改善酿酒原料品质、提高产量、降低成本。三是完善原料产业持续发展的支持政策。
完善稳定酿酒原料产业经济长效政策和机制，是酿酒原料产业经济持续稳定发展的重要保障。全面落实对酿酒原料基地建设的支持政策，不仅可保证白酒工业的可持续发展，同时可充分调动农民积极性，引导农民发展优质原料生产，提高生产技术水平，降低生产成本、提高效益，增加农民收入，建设人工农业生态产业，保护环境、保护生态，增加社会效益。
4.4 低度白酒的健康效应
饮用白酒有通气驱寒、舒筋活血、消除疲劳、促进消化的作用。适量喝低度白酒，可使饮用者血液中的酒精含量不致太高，减少对机体的刺激性。同时，在低度白酒生产中，经过对原酒的吸附、过滤等处理，可减少白酒中的甲醇、杂醇油等有害成分，有利于饮者身体健康。还有，饮用低度白酒可减少饮酒后发生意外事故的人员伤亡和经济损失。
因此，发展低度白酒产业的生态效应不仅体现在可提高对资源、能源的有效开发和利用，降低物质消耗，而且对于促使国民经济的绿色化和人们生产、消费方式的根本性转变都有着十分重要的意义。低度白酒产业生态化发展的最终目标是实现产业经济效益、环境效益和社会效益的最大化。低度白酒产业经济效益、环境效益、生态效益和社会效益之间的关系可以用图5来表示。
由图5可知，低度白酒生态产业所产生的效益不是社会、经济和环境效益的简单叠加，而是确保社会、经济和环境效益尽可能最大，并实现行业系统资源最佳配置时所产生的效益明显大于各种效益单独达到最大时的重叠效益。要实现低度白酒产业的综合效益最大化，必须建立低度白酒产业发展的生态模式（见图6）。
5.产业融合推动低度白酒发展
所谓产业融合是指不同产业或同一产业内的不同行业通过相互渗透、相互交叉，最终融为一体，逐步形成新的动态发展过程。其特征在于融合后催生新的产业或新的经济增长点。产业融合是一种新的经济现象，对产业发展和产业经济理论产生了巨大的深远影响。
低度白酒产业融合是社会生产力进步和白酒产业结构高度化的必然趋势，以及产业间的关联性和对效益最大化的追求是低度白酒产业融合发展的内在动力，而技术创新和技术融合则是低度白酒产业融合发展的催化剂。同时，低度白酒产业融合过程是多方面因素共同起作用的结果，包含白酒产业结构、关联产业发展，还有产业组织与产业政策诸环节的有机结合。
低度白酒产业发展过程融合了工业、生态、农业等产业资源，将各关联产业资源优化组合，实现产业资源的优化配置，促进白酒产业内部有效的资源优化配置，并实现产业之间的有效资源配置，将加快低度白酒产业发展、产业结构调整等，对酿酒产业经济在新世纪的发展具有极其深远的意义。同时，低度白酒产业的高效发展将促进工业、农业、生态等产业的快速发展，促使各相关产业产生更好的社会、经济效益。
来源：《华夏酒报》