2007年糖果市场特点及机遇分析
2007-05-16 09:08
行业分析
国际上保健型、低糖型、趣味型和生态型等各种类型的糖果有加快步伐集体进攻我国高端糖果市场之势。与之相比，我国糖果市场的产品却显得很单一，主要集中在传统型和功能型两大类，并且国内糖果企业的竞争还停留在价格战阶段。在外来入侵者的紧逼和国内企业激烈竞争的双重压力之下，我国糖果行业产品开发出现了瓶颈问题。
糖果市场特点
国内糖果市场竞争激烈
2004年，国际原料价格上涨，国内的大部分糖果企业在日趋激烈的市场竞争下，营销成本大幅度提高，企业盈利能力普遍下降。糖果行业的整体利润下降了10.64%，国内市场竞争异常激烈。一部分企业为了在市场中求生存，率先开始从价格营销向品牌营销转变。品牌力决定利润率，企业品牌力的高低对销售量的影响日趋明显，要想在激烈的竞争中脱颖而出，树立品牌影响力，推出差异化的产品十分关键。雅客通过开创维生素糖果这一新品类，从而占据了维生素糖果91%的市场份额，迅速建立了品牌影响力。雅客总经理陈天奖告诉记者，由于成功地建立了一个品类，V9将作为雅客的一个长线产品进行运作，并将不断提高市场进入门槛来保证其主导地位。雅客的成功为解决我国糖果行业产品开发的瓶颈问题提出了一条很好的思路。
糖果行业“外敌”大肆入侵
随着国外糖果企业对我国市场的加速进军，利润最高的高端产品被强生、吉利莲、施华、傲兰等品牌步步抢占。德芙、吉百利、好时和金帝四个品牌占据了我国巧克力市场70%以上的份额，而其中只有金帝是本土品牌。国内糖果企业的竞争主要停留在价格层面上，对新领域的开发与外资相比明显不够。产品同质化现象严重妨碍了国内糖果企业与国外品牌的竞争，使其利润远不及国外品牌，国内品牌的主战场也被逼下沉到了二三级市场。福建金冠糖果集团总经理吴祖梁认为，国内企业的突围应该重在产品的更新换代上。在市场中没有长久不衰的产品，不断推出新的产品，逐步得到消费者的认可是一个必然的过程。因此，国内糖果企业要想与外来的“狼”竞争，必须在产品的开发上下足工夫，不断丰富产品品种。
市场潜力巨大诱惑
目前，糖果的全球年人均消费量为3公斤左右，而我国只有0.7公斤，因此我国糖果市场具有巨大的发展潜力。不断开发新的糖果产品，进行市场细分，有助于激发糖果市场的消费量。我国糖果企业有2000多家，其中年销售额500万元以上的企业有230家，这些企业都具备开发细分市场产品的潜力，关键是如何突破产品开发瓶颈，在巨大的市场中分一杯羹。
糖果市场发展机遇分析
功能型糖果需要再细分
我国的功能型糖果已有初步发展，如功能诉求为“无糖、木糖醇、防止蛀牙”的雅客益牙木糖醇、雅客V9维生素糖果、具有润喉功效的喔喔爽喉宝、北京绿得食品公司的老布特无糖糖果系列等。业内人士普遍认为，功能型糖果的面市是传统糖果品牌向高端产品品类的延伸，反映了消费者对糖果产品的高层次、多层次需求，也是各糖果品牌差异化运作的产物。目前，我国糖果市场上的功能型糖果与国外品牌相比依然比较单一。金丝猴市场总监郭树良认为，具有保健效果的功能型糖果将继续迅速增长，并且将成为糖果细分市场中发展最快的领域。从2004年国家统计局关于糖果市场的数据分析来看，功能型糖果在未来五年将会超过传统型糖果的市场份额，所以细分功能型糖果品类势在必行。
儿童市场专门类别糖果有待开发
有调查显示，在美国有0.72亿儿童，其中27万19岁以下的青少年及儿童血脂偏高，200万16岁以下的儿童患有高血压，60％的儿童白天上课感到疲乏，5％～10％的儿童患有多动症。美国食品厂商针对这些现象，推出了一系列适合儿童食用的功能型糖果。如根据约80％儿童没有得到推荐数量的维生素和矿物质，推出了一系列儿童强化补充维生素和矿物质糖果。另外，含有维生素A、维生素C及β－胡萝卜素等营养物质的糖果产品也受到青少年及儿童喜爱，具有提高智力的DHA、EPA的糖果产品也很受到欢迎。目前在我国，针对儿童糖果市场的产品很少从口味和功能方面进行创新，主要还是简单地在产品包装上玩花样，如在糖果包袋上印上卡通图案，或者用卡通外观的异型瓶来吸引人眼球，而且通常这种包装的糖果价格会高出 25%左右，很难吸引消费者的重复消费。有专家认为，我国目前也还没有一个专业、独立的儿童功能型糖果品牌，如果有企业能抓住这个先机，除了将开创一个新的糖果品类，进一步丰富糖果市场之外，还能够树立差异化的品牌形象。
增强免疫力的糖果品种缺失
在美国每年有1.08亿流感病例，因而提高免疫的功能产品和草药为人们首选，特别是利用益生菌和益生元的产品受到普遍关注。目前，欧美和日本各国特别重视开发这类产品，将益生元，如寡聚糖等物质加入糖果中，提高了糖果的附加值和利润率。在我国，这类产品却很少见，也导致了我国糖果品牌在中低档价位徘徊，每斤糖果只卖五元左右的企业占绝大多数。
保护视力的糖果产品出现空白
随着电脑在人们生活中的广泛运用，保护视力成为人们的需求，也成为许多食品品类发展的趋势。科学研究发现，叶黄素、花青素和类胡萝卜素在改善视力方面有重要作用，添加叶黄素的糖果产品已陆续在欧美上市。记者在刚刚闭幕的秋季糖酒会上了解到，在同为小食品的饼干领域，已经出现了以保护视力为诉求的产品??网络饭饭，并且通过糖酒会上大规模的招商获得了上亿元的资金。但是，糖果企业在开发这类产品方面却还是一片空白。除此之外，具有减肥功能的糖果、提供能量的糖果、减压糖果等产品都有待开发。i
糖果市场特点
国内糖果市场竞争激烈
2004年，国际原料价格上涨，国内的大部分糖果企业在日趋激烈的市场竞争下，营销成本大幅度提高，企业盈利能力普遍下降。糖果行业的整体利润下降了10.64%，国内市场竞争异常激烈。一部分企业为了在市场中求生存，率先开始从价格营销向品牌营销转变。品牌力决定利润率，企业品牌力的高低对销售量的影响日趋明显，要想在激烈的竞争中脱颖而出，树立品牌影响力，推出差异化的产品十分关键。雅客通过开创维生素糖果这一新品类，从而占据了维生素糖果91%的市场份额，迅速建立了品牌影响力。雅客总经理陈天奖告诉记者，由于成功地建立了一个品类，V9将作为雅客的一个长线产品进行运作，并将不断提高市场进入门槛来保证其主导地位。雅客的成功为解决我国糖果行业产品开发的瓶颈问题提出了一条很好的思路。
糖果行业“外敌”大肆入侵
随着国外糖果企业对我国市场的加速进军，利润最高的高端产品被强生、吉利莲、施华、傲兰等品牌步步抢占。德芙、吉百利、好时和金帝四个品牌占据了我国巧克力市场70%以上的份额，而其中只有金帝是本土品牌。国内糖果企业的竞争主要停留在价格层面上，对新领域的开发与外资相比明显不够。产品同质化现象严重妨碍了国内糖果企业与国外品牌的竞争，使其利润远不及国外品牌，国内品牌的主战场也被逼下沉到了二三级市场。福建金冠糖果集团总经理吴祖梁认为，国内企业的突围应该重在产品的更新换代上。在市场中没有长久不衰的产品，不断推出新的产品，逐步得到消费者的认可是一个必然的过程。因此，国内糖果企业要想与外来的“狼”竞争，必须在产品的开发上下足工夫，不断丰富产品品种。
市场潜力巨大诱惑
目前，糖果的全球年人均消费量为3公斤左右，而我国只有0.7公斤，因此我国糖果市场具有巨大的发展潜力。不断开发新的糖果产品，进行市场细分，有助于激发糖果市场的消费量。我国糖果企业有2000多家，其中年销售额500万元以上的企业有230家，这些企业都具备开发细分市场产品的潜力，关键是如何突破产品开发瓶颈，在巨大的市场中分一杯羹。
糖果市场发展机遇分析
功能型糖果需要再细分
我国的功能型糖果已有初步发展，如功能诉求为“无糖、木糖醇、防止蛀牙”的雅客益牙木糖醇、雅客V9维生素糖果、具有润喉功效的喔喔爽喉宝、北京绿得食品公司的老布特无糖糖果系列等。业内人士普遍认为，功能型糖果的面市是传统糖果品牌向高端产品品类的延伸，反映了消费者对糖果产品的高层次、多层次需求，也是各糖果品牌差异化运作的产物。目前，我国糖果市场上的功能型糖果与国外品牌相比依然比较单一。金丝猴市场总监郭树良认为，具有保健效果的功能型糖果将继续迅速增长，并且将成为糖果细分市场中发展最快的领域。从2004年国家统计局关于糖果市场的数据分析来看，功能型糖果在未来五年将会超过传统型糖果的市场份额，所以细分功能型糖果品类势在必行。
儿童市场专门类别糖果有待开发
有调查显示，在美国有0.72亿儿童，其中27万19岁以下的青少年及儿童血脂偏高，200万16岁以下的儿童患有高血压，60％的儿童白天上课感到疲乏，5％～10％的儿童患有多动症。美国食品厂商针对这些现象，推出了一系列适合儿童食用的功能型糖果。如根据约80％儿童没有得到推荐数量的维生素和矿物质，推出了一系列儿童强化补充维生素和矿物质糖果。另外，含有维生素A、维生素C及β－胡萝卜素等营养物质的糖果产品也受到青少年及儿童喜爱，具有提高智力的DHA、EPA的糖果产品也很受到欢迎。目前在我国，针对儿童糖果市场的产品很少从口味和功能方面进行创新，主要还是简单地在产品包装上玩花样，如在糖果包袋上印上卡通图案，或者用卡通外观的异型瓶来吸引人眼球，而且通常这种包装的糖果价格会高出 25%左右，很难吸引消费者的重复消费。有专家认为，我国目前也还没有一个专业、独立的儿童功能型糖果品牌，如果有企业能抓住这个先机，除了将开创一个新的糖果品类，进一步丰富糖果市场之外，还能够树立差异化的品牌形象。
增强免疫力的糖果品种缺失
在美国每年有1.08亿流感病例，因而提高免疫的功能产品和草药为人们首选，特别是利用益生菌和益生元的产品受到普遍关注。目前，欧美和日本各国特别重视开发这类产品，将益生元，如寡聚糖等物质加入糖果中，提高了糖果的附加值和利润率。在我国，这类产品却很少见，也导致了我国糖果品牌在中低档价位徘徊，每斤糖果只卖五元左右的企业占绝大多数。
保护视力的糖果产品出现空白
随着电脑在人们生活中的广泛运用，保护视力成为人们的需求，也成为许多食品品类发展的趋势。科学研究发现，叶黄素、花青素和类胡萝卜素在改善视力方面有重要作用，添加叶黄素的糖果产品已陆续在欧美上市。记者在刚刚闭幕的秋季糖酒会上了解到，在同为小食品的饼干领域，已经出现了以保护视力为诉求的产品??网络饭饭，并且通过糖酒会上大规模的招商获得了上亿元的资金。但是，糖果企业在开发这类产品方面却还是一片空白。除此之外，具有减肥功能的糖果、提供能量的糖果、减压糖果等产品都有待开发。i