行业观察：2007年蔬果汁饮料增长势头迅猛

    2007年夏季，我国饮料市场可谓风云变幻，2005年还是碳酸饮料独霸天下，自中国传统茶饮料、果汁饮料上市以来，饮料市场竞争发生了翻天覆地的变化，饮料竞争不在是价格战、广告战，而是转向了功能战、健康战、时尚。由此，商家们纷纷把目标投向了蔬果饮料市场，从另外一个角度来讲，促使了蔬果饮料的强劲发展。
  
    蔬果汁被大家所追棒

    蔬果汁饮料作为全新健康饮品，正成为追求健康的消费者的追逐热点。蔬果饮料的最大特点是含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等，具有极高的营养、保健功能，同时还因具有与果汁同样的美味而受到喜爱。随着生活水平的提高，人们对蔬果汁饮料的消费量也将逐渐增加，尤其是青少年及文化素质较高的职业人士需求更高。

    健康“喝蔬菜”已成为风尚

    出于对健康的追求，2006年人们对果汁饮料青睐有加。但据营养学家意见，水果并不能完全代替蔬菜，要想达到营养平衡，水果须和蔬菜并重。在欧美，简单易行的健康食品十分流行，蔬菜饮料即是其中一种。

   近年来，一种“体内美容”的理论揭示，传统外用型化妆品因只涂抹于皮肤表皮层，对保持肌肤光泽和弹性的真皮层内的养分不能起到有效作用。食用健康食品，从体内着手，能从根本上解决这个问题。这些风靡欧美的健康食品和国内传统的滋补品一样注重天然的营养成分，且在食用上更方便，营养价值更直观，因而也更适于繁忙的现代人。

   于是，像蔬菜饮料这种简易的健康食品正被越来越多的国人所认识和接受。精明的厂商随即闻风而动，纷纷投入到“喝蔬菜”这个“新兴”的行业中，新奇士品牌即是其中之一。

    营养与美味两者皆有

   2006年，某些国内的饮料厂家尝试推出了番茄汁等纯蔬菜汁，但因为口味不被接受，销售情况并不理想。大部分国人对天然的蔬菜汁口味不太适应。今年新推出的蔬菜饮料就充分考虑到这一点，以新奇士胡萝卜蔬果汁为例，它在保证营养的同时，将苹果、橙子等多种水果和蔬菜按一定的比例加入，使产品更符合国人口味。营养专家指出：新鲜的蔬菜榨汁，营养流失率要比炒菜少得多。如果能够将蔬果汁液混合，将从口味上大大推动蔬菜饮料的发展。

    在日本，蔬果混合汁现已占到蔬菜汁市场的60％。混合汁不含有与蔬菜汁相关的苦味，但提供了在日常饮食中缺乏的营养。仍以胡萝卜为主要原料的新奇士胡萝卜蔬果汁为例，它内含丰富的抗氧化维生素（β－胡萝卜素、维生素A等），可激活免疫细胞、延缓衰老，尤其对外源性致癌物质有较好的抵抗作用。

来源:食品产业