低聚木糖的生产及国内外发展趋势（2）

　5、降低血清胆固醇

　　摄入低聚木糖，持续2周至3个月，总血清胆固醇可降低20-50dl。还可提高女性血清中多密度脂蛋白胆固醇占总胆固醇的比率。

　　6.降低血压

　　46个高血脂患者摄入低聚木糖持续5周后，其心脏舒张压平均下降了799.8Pa(6mmHg)。研究表明一个人的心脏舒张压的高低与其粪便中双歧杆菌占总菌数的比率呈明显的负相关关系。

　　7.具有良好的配伍性

　　食物中添加少量低聚木糖，便能体现出保健效果，当低聚木糖与钙同时摄入时，它不但不会影响机体对钙的吸收，反而能起促进作用，试验结果表明，任意摄取2%低聚木糖水溶液，7日后机体对Ca的保留率提高了21%。

　　8.属于低甜度的甜味剂

　　低聚木糖的甜度约为蔗糖的40%，而且具有耐热性和防结晶性，故可作食品加工上的物质改良剂。因此，它可替代或添加在砂糖、馅糖等甜味剂上，广泛用于饮料、糖果、奶制品、冷饮、调味品、疗效食品等系列产品。

　　9.能促使机体生成多种营养物质

　　包括VB1、VB2、VB6、VB12、烟酸和叶酸。

　　10.不会引起牙齿龋变，抑制口腔病菌的滋生

　　龋齿是由于口腔微生物特别是链球菌侵蚀而引起的，低聚木糖不是这些口腔微生物的合适作用底物，因此不会引起牙齿龋变，从而抑制口腔病菌的生长。

　　低聚木糖的生产现状

　　低聚木糖存在自然界的一些植物中如竹笋、香蕉，是植物的组成部分，但含量极少。日本三得利公司是世界上最早开始低聚木糖工业化生产的，我国也在"九五"期间立项开展对低聚木糖工业化生产研究。山东龙力生物科技有限公司与中国家业大学联合研制开发低聚木糖的工业化生产技术，并于2001年4月通过教育部组织的国家科技成果鉴定，填补了国内空白。

　　低聚木糖的工业化生产是采用富含木聚糖的植物纤维为原料，通过生物技术的手段酶解木聚糖而制得。成品为淡黄色液体或粉末状固体，其物特征性组分为木二糖和木三糖，以木二糖的含量最高，在总低聚糖中占50%以上。

　　我国低聚木糖的规模化生产刚刚开始，为了规范待业发展，引导有序竞争，2005年中国轻工业联合户籍以中轻联综［2005］119号文"关于印发《二00五年轻工业制定、修订国家标准、待业标准项目计划》的通知"，低聚木糖被列为待业标准制定计划。由山东龙力为主起草单位，在参考了日本suntory公司企业标准和我国其他低聚糖行业标准的基础上，形成了低聚木糖行业标准，目前该标准已报送发改委待批。