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真功夫:未雨绸缪很重要

2008-12-19 13:18 行业分析
高中时选择放弃念大学而提早开始积累工作经验,如今成功后却进入中欧国际商学院开始读书,真功夫董事长兼总裁蔡达标似乎一直都在做着逆市而为的事情,金融风暴来袭,真功夫也要逆势扩张。 我们在金融风暴还没有到来的时候已经开始未雨绸缪,当大家还沉浸在消费类连锁企
 高中时选择放弃念大学而提早开始积累工作经验,如今成功后却进入中欧国际商学院开始读书,真功夫董事长兼总裁蔡达标似乎一直都在做着“逆市而为”的事情,金融风暴来袭,真功夫也要逆势扩张。

  “我们在金融风暴还没有到来的时候已经开始未雨绸缪,当大家还沉浸在消费类连锁企业大规模增长时,我们已经感觉到危机的存在。” 蔡达标表示,2007年,企业开始完善系统,通过对丰田精益的学习和实践,在内部流程上自主创新,希望以最快速度推出新品。

  有了这些准备,真功夫2009年每1至2个月就能推出一款饭类新品,这种推新品的速度、力度是中式快餐业过去没有的。更重要的是,通过前期新品研发系统的打造,真功夫的营业额有了明显提高。

  由于近期消费市场走低,整体餐饮连锁业业绩不同程度下滑,类似一茶一坐、两岸咖啡等餐饮连锁企业,在获得了融资之后,也放缓或者暂停扩张。

  “金融风暴对真功夫也是一种机遇,一方面部分消费者可能会从酒楼消费转到中高档的快餐消费;另一方面,比如签铺选址时,成本有下降;而人才更好找——金融风暴直接影响制造业、金融业等行业,我们正好有机会去吸引这些人才加入到真功夫来。”蔡达标说。

  “此次金融风暴来袭,中国企业面对的已经不仅仅是国内竞争对手了。这需要企业不仅仅像过去那样注重规模扩张、低成本竞争,而要注重创新和打造品牌,加大投入在新技术研发、消费者研究上。”蔡达标认为,这就像赛车比赛,转弯就是风险与机会并存,要高速转弯就得提前做好充分准备,要熟练掌握相关技术,如果运用得好,可以超越竞争对手,如果运用不好,在转弯时也可能造成翻车。