中国休闲食品高端“心机”时代续：救赎
中国休闲食品的高端之路或许相比较于西方更容易些，因为我们的饮食文化比他们丰富多了，可供挖掘得多，创
中国休闲食品的高端之路或许相比较于西方更容易些，因为我们的饮食文化比他们丰富多了，可供挖掘得多，创新细分能成就更多高端品牌；中国休闲食品的高端之路相比较于西方一定有更多危机，因为他们的强大，因为我们的不成熟，因为我们的浮躁，因为我们更喜欢臆想消费者，而不是实际调研消费者。高端容易却倒塌得更快，企业应该时刻保持警惕。
创新研发还要消费测试
整个行业现状决定了中国企业要想高端，唯一的捷径就是创新，而且这是一个更新换代飞速的行业，一时的成功也不代表永远的成功，正如三辉麦风，首创了法式小面包，最后却让达利园、盼盼差异去许多，再加上后两者强烈的营销攻势，三辉在法式小面包上的影响越来越小。企业有着自己强大的研发能力，时时刻刻创新固然是好，但不是任何一次创新都能让市场接受，没有市场基础的创新并不是成功的创新。
创新产品推向市场之前要经过一系列细致的消费测试，这种测试也不是“闭门造车”，让自己的研发人员、工作人员，甚至消费者尝试一下，像康师傅产品进入市场前，包括产品概念、产品名称、口感、容量、包装、价格等都会进行详细测试，还会对多个城市目标消费人群分组进行反复测试、调研，所以他们几乎推出一个新品成功一个新品。对于越来越挑剔的消费口味来说，消费测试不可或缺。
市场发展战略量力而为
一瓶20多元的依云，它的市场也就四个地方：北京、上海、广州、深圳，相比较动辄叫嚣“全国”的企业，依云踏实多了，同时也就是这四个市场，兴起了一个过亿的市场，依云全年销量额有可能高过某些宣称布局全国的企业。在企业发展上，谁都想一口吃成胖子，因为那代表着实力，代表着销售，却忘了当年标王秦池就因为冒进让其覆灭，一口吃成的胖子是浮华，转瞬即逝。一个清晰、正确的发展战略对于企业至关重要，是全国还是区域，是一线城市还是二三级城市，看似简单的问题，实在隐藏着市场陷阱，稍有不慎，全盘皆输。在我们蛰伏高端领域多年经验看来，高端并不意味着“全国”，它势必要一步步来，甚至有可能终其也不会发展“全国”。高端永远存在，但高端需要实力，实力则来自于扎实的市场格局和清晰的布局战略。
在大品牌软肋上下手
卡夫系列饼干，康师傅3+2系列，徐福记糕点，虽然它们十分强大，却也有鞭长莫及的地方：产品上，如粗粮饼干，如蔬菜饼干，再如绿豆饼、糯米糕等中式传统糕点；人群上，如学生族、儿童、电脑族、健身族、老人，它们的软肋就是自己的强项，拿自己的长处比它们的短处才是胜招。另外，手撕牛肉、豆干、瓜子、米饼、馍片、锅巴、卤肉等这些传统风味小吃经过企业不断创新，再加上营销思路上的改进，它们也有了一大批拥趸，最主要的这是新兴的市场，还没有强势品牌，谁最先抢占了消费者心智，谁就是第一。
小众渠道空间更广阔
渠道品牌越响，吸引的人群也越多，越有质量，也就意味着你的钱不值钱，要看别人的眼色。虽然屈臣氏不专营产品，但在里面售卖的食品的含金量绝不低于任何一家大卖场；虽然优之良品、来伊份等还不普及，成熟，想想那琳琅满目的同一品牌、各式产品统一出现在消费者面前，那是何以震撼？！何况今天如此讲究“专卖”，专卖零食的心理满足远非常规可比。
而且有了如此店面，会员制、网络完全可以为我所用，营销也就不枯燥。对于一个企业来说，最终目的都要完成多元化发展，当自己的产品种类丰富到足够时，完全可以考虑专卖形式，像徐福记，它的种类以及在超市占据的位置来看，完全可以发展专卖店形式。同时，亦可借助渠道改变，在高端休闲食品领域大有作为。
休闲消费一样情感公关
休闲食品从不怜惜做广告，上媒体，还要上大媒体，一做就是一年的排期；休闲食品从不怕终端活动费用高，做促销，还要日日月月重复。买赠、降价、免费品尝是其常用形式；费用充足时还占用场地载歌载舞；包装上发挥大型活动作用，常常是“中奖”的邀请。所有的一切似乎只是在“吃”，把人全部看成了“物质群体”，只要味美就顺风顺水，或许也该“乐活”一下：公益、绿色、健康、可持续，不要把消费者当成“猪”，情感公关业必不可少。还有品尝时不要送到别人嘴边，可以借鉴餐饮搭配艺术，将品尝艺术化，变被动为主动。毕竟高端休闲食品不是人人都能吃得到，吃起起，追求并忠诚消费的。
中国高端休闲食品之路好比是一条铺满黄金的探宝之路，有人还在为面朝黄土背朝天的低端竞争厮杀到昏天黑地，有人则背起行囊悄然上路开始探宝之旅，亦有人已然在高端休闲之路上赚的盆满钵满。无论何种，我们都毫不怀疑的相信，对于刚刚开启的中国消费欲望来说，有太多的空间和条件允许高端休闲食品占有一席之地，且是要塞之地。所不同的是，比起传统或低端休闲食品，高端需要更多的研究，高端需要更多的分析，高端需要不断的创新，高端需要放弃追逐寻找自我的方向，高端需要企业赋予产业链条和销售链条更多的“心机”……
创新研发还要消费测试
整个行业现状决定了中国企业要想高端，唯一的捷径就是创新，而且这是一个更新换代飞速的行业，一时的成功也不代表永远的成功，正如三辉麦风，首创了法式小面包，最后却让达利园、盼盼差异去许多，再加上后两者强烈的营销攻势，三辉在法式小面包上的影响越来越小。企业有着自己强大的研发能力，时时刻刻创新固然是好，但不是任何一次创新都能让市场接受，没有市场基础的创新并不是成功的创新。
创新产品推向市场之前要经过一系列细致的消费测试，这种测试也不是“闭门造车”，让自己的研发人员、工作人员，甚至消费者尝试一下，像康师傅产品进入市场前，包括产品概念、产品名称、口感、容量、包装、价格等都会进行详细测试，还会对多个城市目标消费人群分组进行反复测试、调研，所以他们几乎推出一个新品成功一个新品。对于越来越挑剔的消费口味来说，消费测试不可或缺。
市场发展战略量力而为
一瓶20多元的依云，它的市场也就四个地方：北京、上海、广州、深圳，相比较动辄叫嚣“全国”的企业，依云踏实多了，同时也就是这四个市场，兴起了一个过亿的市场，依云全年销量额有可能高过某些宣称布局全国的企业。在企业发展上，谁都想一口吃成胖子，因为那代表着实力，代表着销售，却忘了当年标王秦池就因为冒进让其覆灭，一口吃成的胖子是浮华，转瞬即逝。一个清晰、正确的发展战略对于企业至关重要，是全国还是区域，是一线城市还是二三级城市，看似简单的问题，实在隐藏着市场陷阱，稍有不慎，全盘皆输。在我们蛰伏高端领域多年经验看来，高端并不意味着“全国”，它势必要一步步来，甚至有可能终其也不会发展“全国”。高端永远存在，但高端需要实力，实力则来自于扎实的市场格局和清晰的布局战略。
在大品牌软肋上下手
卡夫系列饼干，康师傅3+2系列，徐福记糕点，虽然它们十分强大，却也有鞭长莫及的地方：产品上，如粗粮饼干，如蔬菜饼干，再如绿豆饼、糯米糕等中式传统糕点；人群上，如学生族、儿童、电脑族、健身族、老人，它们的软肋就是自己的强项，拿自己的长处比它们的短处才是胜招。另外，手撕牛肉、豆干、瓜子、米饼、馍片、锅巴、卤肉等这些传统风味小吃经过企业不断创新，再加上营销思路上的改进，它们也有了一大批拥趸，最主要的这是新兴的市场，还没有强势品牌，谁最先抢占了消费者心智，谁就是第一。
小众渠道空间更广阔
渠道品牌越响，吸引的人群也越多，越有质量，也就意味着你的钱不值钱，要看别人的眼色。虽然屈臣氏不专营产品，但在里面售卖的食品的含金量绝不低于任何一家大卖场；虽然优之良品、来伊份等还不普及，成熟，想想那琳琅满目的同一品牌、各式产品统一出现在消费者面前，那是何以震撼？！何况今天如此讲究“专卖”，专卖零食的心理满足远非常规可比。
而且有了如此店面，会员制、网络完全可以为我所用，营销也就不枯燥。对于一个企业来说，最终目的都要完成多元化发展，当自己的产品种类丰富到足够时，完全可以考虑专卖形式，像徐福记，它的种类以及在超市占据的位置来看，完全可以发展专卖店形式。同时，亦可借助渠道改变，在高端休闲食品领域大有作为。
休闲消费一样情感公关
休闲食品从不怜惜做广告，上媒体，还要上大媒体，一做就是一年的排期；休闲食品从不怕终端活动费用高，做促销，还要日日月月重复。买赠、降价、免费品尝是其常用形式；费用充足时还占用场地载歌载舞；包装上发挥大型活动作用，常常是“中奖”的邀请。所有的一切似乎只是在“吃”，把人全部看成了“物质群体”，只要味美就顺风顺水，或许也该“乐活”一下：公益、绿色、健康、可持续，不要把消费者当成“猪”，情感公关业必不可少。还有品尝时不要送到别人嘴边，可以借鉴餐饮搭配艺术，将品尝艺术化，变被动为主动。毕竟高端休闲食品不是人人都能吃得到，吃起起，追求并忠诚消费的。
中国高端休闲食品之路好比是一条铺满黄金的探宝之路，有人还在为面朝黄土背朝天的低端竞争厮杀到昏天黑地，有人则背起行囊悄然上路开始探宝之旅，亦有人已然在高端休闲之路上赚的盆满钵满。无论何种，我们都毫不怀疑的相信，对于刚刚开启的中国消费欲望来说，有太多的空间和条件允许高端休闲食品占有一席之地，且是要塞之地。所不同的是，比起传统或低端休闲食品，高端需要更多的研究，高端需要更多的分析，高端需要不断的创新，高端需要放弃追逐寻找自我的方向，高端需要企业赋予产业链条和销售链条更多的“心机”……