芝麻香是鲁酒的DNA

　　2009年，在金融危机影响下，大多数行业表现低迷，鲁酒却逆势飞扬，取得了全线飘红的业绩。以芝麻香为整体风格特色的鲁酒，改变了过去鲁酒在消费者心目中低价位、品牌影响力弱的印象，从品质上获得了消费者的认可，再加上山东省政府召集各大鲁酒企业举行的“芝麻香·中国香中国芝麻香型白酒发展论坛”等活动的带动，鲁酒以全新面貌带给了消费者前所未有的感受，整体迈上了一个新的台阶。

　　芝麻香是鲁酒的DNA

　　对促进芝麻香白酒的发展来说，鲁酒的贡献功不可没。芝麻香是建国60年来中国白酒界仅有的两个创新香型之一，它兼具“浓、清、酱”三大白酒基本香型的特征，又别具芝麻香风味，而根据在浓、清、酱三香之间所取平衡点位的不同，芝麻香的风格又呈现出多种微妙变化，可以说，芝麻香既是多种香型的精华荟萃，同时自成一派、别具一格。

　　鲁酒对芝麻香的研究看似偶然，实则必然。上世纪50年代，最初芝麻香被发现于景芝白干中，但其并不稳定，偶有天成。从上世纪80年代，山东景芝酒业股份有限公司和各类科研机构、大专院校紧密结合，开始系统研究芝麻香，从生产工艺、微生物菌群、原酒储存、特征成分剖析等方面入手，做了大量研究工作。鲁酒的几大巨头扳倒井、泰山生力源、趵突泉也在技术攻关上下功夫，为芝麻香的发展贡献了力量。到2006年，由山东景芝酒业股份有限公司为主起草的《芝麻香型白酒国家标准》正式经国家发布，芝麻香成为被国家认可的香型之一。扳倒井所独创的“扳倒井集团复粮芝麻香型白酒工艺技术”也被中国食品工业协会白酒专业委员会认定为“中国白酒工业优秀技术创新工程”，芝麻香成为鲁酒极富个性的基因。

　　到今天，鲁酒已经以新的面貌呈现在消费者面前，内在独特的芝麻香风格成为鲁酒走出山东最有力的砝码，并且得到了山东省政府的高度重视，鲁酒大跨越式发展指日可待。

　　芝麻香  中国香

　　2009年9月12日，对于鲁酒企业来说，是个具有里程碑意义的日子，这一天，由山东省人民政府和中国轻工业协会主办的“芝麻香·中国香中国芝麻香型白酒发展论坛”在济南召开，鲁酒景芝、扳倒井、趵突泉、泰山生力源成为了“中国芝麻香型白酒领军企业”，山东省委省政府首次为鲁酒鼓与呼，全面支持鲁酒振兴和发展，成为继四川、江苏之后，第三个全面支持当地白酒发展的省份。

　　山东白酒的过去值得骄傲，但目前山东白酒的发展与四川、江苏等省企业的发展还存在一定的距离，这其中，品牌和风格一直是鲁酒的短板。而鲁酒要想再次畅销全国，品质是根本，风格必须鲜明，芝麻香就为鲁酒指明了方向。

　　在“芝麻香·中国香中国芝麻香型白酒发展论坛”举办之前，中国酿酒工业协会组织来自茅台、五粮液、洋河等企业的10位国家级品酒专家，在济南对山东生产的20个芝麻香型白酒进行了质量鉴评，一致认为“芝麻香幽雅细腻，香味协调，醇厚丰满，绵甜柔顺，典型性突出”，尤其是一品景芝芝麻香、趵突泉芝麻香、国井芝麻香、五岳独尊芝麻香品质非常优异，得到了专家们的高度赞赏。中国酿酒工业协会决定授予山东景芝酒业股份有限公司、山东趵突泉酿酒有限责任公司、山东扳倒井集团、山东泰山生力源集团4家企业“中国芝麻香型白酒领军企业”的荣誉称号。

　　随着“芝麻香·中国香”的提出，并在媒体上进行大力度的宣传推广，芝麻香已然成为鲁酒走向全国、走向高端的“通行证”。

　　鲁酒借势弯道超车

　　通过鲁酒企业多年的努力，芝麻香白酒现在已成为高端白酒乃至超高端白酒的代名词，比如复粮芝麻香国井酒500ml 售价2008元、“景芝神酿”精品酒650ml售价2008元、芝麻香趵突泉白酒650ml定价1580元。这些高端产品的市场销售前景普遍看好，已经有效改变了鲁酒传统的低端形象。同时，鲁酒企业在做好家门口市场之外，逐步将触角伸向全国市场，开始向中国白酒一线品牌进军。

　　例如，扳倒井在2009年从年初布局全国市场，到成为全运会唯一白酒合作伙伴，再到勇挑鲁酒振兴大旗的芝麻香领军企业——这一年，扳倒井作为鲁酒的最典型代表，危中有机，危中寻机，危中战机，不仅成为山东产业抗危机英雄，而且利用危机创造的市场机遇，高举芝麻香大旗，成功走向全国，不仅代表鲁酒，也成为中国白酒界一匹耀眼的“黑马”。2009年，第十一届全运会在山东举办，国井扳倒井作为十一届全运会唯一指定白酒产品，从研发、生产、市场营销、品牌建设乃至整个管理，都进行了相应的跟进，从而直接拉动了国井扳倒井的整体提升，借助全运会平台很好地打入全国高端市场。

　　景芝也在2009年不断调整创新，结合自身在历史文化、品牌资源、品质保障、技术创新方面的优势，找到真正制约企业发展的短板，提出并制定了“三年翻两番，五年翻三番”的中长期发展规划和年度“一五”发展战略。2009年下半年，景芝还进行了更长期、更具体的十年发展规划，明确了用十年打造“百亿景酒”，努力打造北方第一酒城的宏伟蓝图。围绕这些战略目标，景芝层层分解，狠抓落实，在市场拓展培育、产品结构优化、技术进步、品牌建设、文化建设等方面，实现了前所未有的历史性突破。成功地提炼出“好客山东人，好酒景阳春”和“一品景芝，三味天下”的宣传诉求，高档酒的销售实现了历史性突破，同比增长200%以上，得到了长足发展。

　　可以看出，2009年在面对复杂严峻的市场竞争环境时，鲁酒表现出令人振奋的积极进取精神，这其中“芝麻香·中国香”的定位使鲁酒真正找到了适合自己的发展方向。

　　如同今天消费者提到酱香型白酒想到贵州，提浓香型白酒想到四川一样，在不久的将来，消费者提到芝麻香，必定会想到山东，鲁酒一定会实现“芝麻开花节节高”的发展局面。