果汁行业高速发展下的不平衡危机
中国果汁行业进入发展快速但不平衡时代-食品产业网
提要：内需不足加上内耗严重,使得国内果汁企业对外依赖度渐高。“我们现在主要的消费市场就是在欧美,可是由于这次欧洲债务危机,今年1月至5月份对欧出口再度下降了57.9%。”赵亚利表示,国家应该加大对果汁行业的扶持力度,这个行业关系到千千万万的果农,这与玉米、大豆是同等重要的,国家应该考虑把果汁加工确定为农产品加工业。
一边是越来越显得过剩的产能,另一边是主动权孱弱的出口和持续不足的内需,中国果汁行业在后危机时代正一步步走进滞涨时代。近日,在武汉举行的“2010中国果蔬汁产业峰会”上,中国饮料工业协会理事长赵亚利直言:“中国的果汁行业已经进入了一个发展快速但极不平衡的时代。”而这焦虑的背后则是中国果汁企业自身创新能力的不足。
高速发展下的不平衡危机
“中国是水果生产大国,水果年产量在9000万吨左右,约占世界水果总产量的15%。而且,中国已经是成为仅次于美国的世界第二大饮料生产国,其中果汁类饮料保持了每年超过100万吨的增长速度。但与此同时,中国人均年果汁消费量为1000克,仅是西欧的1/40,不到美国的1/20,产能过剩问题在中国越来越凸显。”作为全国饮料标准化技术委员会主任委员的赵亚利不无遗憾地表示。
更为严重的是,中国果汁企业在价格和质量上已越来越不具备国际市场竞争力。一位来自广东的参会企业负责人告诉记者:“我们果汁出口价格变化波动太大,出口价最高的时候可以达到每吨2000美元,最低的时候才600美元,而国外卖给我们的果汁基本稳定在每吨1400美元左右,而且质量上绝对没有问题。”这位负责人还称,由于国外同类企业在技术上有优势,“他们的生产成本比我们还要低,而且非常稳定。”
此外,中国果汁企业间的恶性竞争导致全行业利润不断下行,也是业内人士普遍担心的一个问题。上述广东企业负责人称,很多企业看到价格涨就使劲生产,利润下跌就关掉机器不做,“这就会导致我们整个行业在出口的时候没有足够的竞争力,因为内耗已经很严重了。”
内需不足加上内耗严重,使得国内果汁企业对外依赖度渐高。“我们现在主要的消费市场就是在欧美,可是由于这次欧洲债务危机,今年1月至5月份对欧出口再度下降了57.9%。”赵亚利表示,国家应该加大对果汁行业的扶持力度,这个行业关系到千千万万的果农,这与玉米、大豆是同等重要的,国家应该考虑把果汁加工确定为农产品加工业。
创新将是唯一出路
在消费者越来越推崇食品安全问题的同时,水果存在的农药成分问题成为了行业内的关注热点。国际果汁工业保护协会(SGF)技术总监瑞弛(Dr.W.Rieth)称:“我们协会刚刚在中国做过市场调查,发现有六种活性元素在产品样品中被检测出来。中国企业使用的这些农药在欧盟是严格禁止的。”他还表示,果汁行业必须在生产链的第一阶段就杜绝污染。
而就产品质量检测的问题,国投中鲁果汁股份有限公司技术总监冷传祝坦承,由于技术创新上的不足,中国果汁行业面临的重金属、农残、食品接触面等问题,已经对果汁行业带来了不利的影响。中华全国供销合作总社济南果品研究院教授解维域也表示:“SGF对中国企业审查越来越严格,只要在质量上有一点点问题就会被检测出来,从而进入SGF的全球数据库。”而这个数据库则是全球果汁从业者可以共享的资源。
“创新是当前果汁饮料行业发展的重要法宝,创新在本质上就是不断满足消费者更高更新的需求。”佛罗里达柑橘协会研究与运营副董事鲍勃·诺伯格如此解释创新的本质。随着消费者生活水平提高,果汁业也要紧随消费者的需求。果汁业创新,纯天然、高果汁含量的果汁饮料成为必然发展方向。高果汁含量的果蔬汁饮料不仅含有丰富的矿物质及其他天然营养成分,而且不含或较少含有食品添加剂。此外,复合果汁以及功能性果汁饮料都是果汁企业生产发展的良好方向。这样的创新,不仅满足了人们对健康的需求,还可打出中国果汁业的“安全健康牌”。
作为行业巨头,可口可乐大中华区副总裁李小筠表示,中国果汁饮料市场的竞争已日趋白热化,想要在市场竞争中取得领先地位,必须创新。据悉,该公司将投资9000万美元在上海建立全球创新及技术中心。
一边是越来越显得过剩的产能,另一边是主动权孱弱的出口和持续不足的内需,中国果汁行业在后危机时代正一步步走进滞涨时代。近日,在武汉举行的“2010中国果蔬汁产业峰会”上,中国饮料工业协会理事长赵亚利直言:“中国的果汁行业已经进入了一个发展快速但极不平衡的时代。”而这焦虑的背后则是中国果汁企业自身创新能力的不足。
高速发展下的不平衡危机
“中国是水果生产大国,水果年产量在9000万吨左右,约占世界水果总产量的15%。而且,中国已经是成为仅次于美国的世界第二大饮料生产国,其中果汁类饮料保持了每年超过100万吨的增长速度。但与此同时,中国人均年果汁消费量为1000克,仅是西欧的1/40,不到美国的1/20,产能过剩问题在中国越来越凸显。”作为全国饮料标准化技术委员会主任委员的赵亚利不无遗憾地表示。
更为严重的是,中国果汁企业在价格和质量上已越来越不具备国际市场竞争力。一位来自广东的参会企业负责人告诉记者:“我们果汁出口价格变化波动太大,出口价最高的时候可以达到每吨2000美元,最低的时候才600美元,而国外卖给我们的果汁基本稳定在每吨1400美元左右,而且质量上绝对没有问题。”这位负责人还称,由于国外同类企业在技术上有优势,“他们的生产成本比我们还要低,而且非常稳定。”
此外,中国果汁企业间的恶性竞争导致全行业利润不断下行,也是业内人士普遍担心的一个问题。上述广东企业负责人称,很多企业看到价格涨就使劲生产,利润下跌就关掉机器不做,“这就会导致我们整个行业在出口的时候没有足够的竞争力,因为内耗已经很严重了。”
内需不足加上内耗严重,使得国内果汁企业对外依赖度渐高。“我们现在主要的消费市场就是在欧美,可是由于这次欧洲债务危机,今年1月至5月份对欧出口再度下降了57.9%。”赵亚利表示,国家应该加大对果汁行业的扶持力度,这个行业关系到千千万万的果农,这与玉米、大豆是同等重要的,国家应该考虑把果汁加工确定为农产品加工业。
创新将是唯一出路
在消费者越来越推崇食品安全问题的同时,水果存在的农药成分问题成为了行业内的关注热点。国际果汁工业保护协会(SGF)技术总监瑞弛(Dr.W.Rieth)称:“我们协会刚刚在中国做过市场调查,发现有六种活性元素在产品样品中被检测出来。中国企业使用的这些农药在欧盟是严格禁止的。”他还表示,果汁行业必须在生产链的第一阶段就杜绝污染。
而就产品质量检测的问题,国投中鲁果汁股份有限公司技术总监冷传祝坦承,由于技术创新上的不足,中国果汁行业面临的重金属、农残、食品接触面等问题,已经对果汁行业带来了不利的影响。中华全国供销合作总社济南果品研究院教授解维域也表示:“SGF对中国企业审查越来越严格,只要在质量上有一点点问题就会被检测出来,从而进入SGF的全球数据库。”而这个数据库则是全球果汁从业者可以共享的资源。
“创新是当前果汁饮料行业发展的重要法宝,创新在本质上就是不断满足消费者更高更新的需求。”佛罗里达柑橘协会研究与运营副董事鲍勃·诺伯格如此解释创新的本质。随着消费者生活水平提高,果汁业也要紧随消费者的需求。果汁业创新,纯天然、高果汁含量的果汁饮料成为必然发展方向。高果汁含量的果蔬汁饮料不仅含有丰富的矿物质及其他天然营养成分,而且不含或较少含有食品添加剂。此外,复合果汁以及功能性果汁饮料都是果汁企业生产发展的良好方向。这样的创新,不仅满足了人们对健康的需求,还可打出中国果汁业的“安全健康牌”。
作为行业巨头,可口可乐大中华区副总裁李小筠表示,中国果汁饮料市场的竞争已日趋白热化,想要在市场竞争中取得领先地位,必须创新。据悉,该公司将投资9000万美元在上海建立全球创新及技术中心。
