调味品市场创新的难度越来越大

　　随着目前调味品市场成熟度的提高，裘晓民（上海荣进实业有限公司总经理）认为，创新的难度将会越来越大了。市场中一旦一个产品卖得好，其他企业很快就会山寨。如何避免调味品同质化严重的问题，不少企业开始在细分品类上下功夫。

　　多年前，我们在超市中见到的调味品无非也就是酱油、醋、食糖、盐等品种，而最近几年，当我们进入超市时，琳琅满目的各式调味品可能会叫你眼花缭乱，选好久也拿不定主意，因为光是酱就被分为：鱼酱、香菇酱、拌面酱、肉酱、饺子酱等等。企业对细分市场的占领，大大改观了现有市场中传统单一调味品竞争激烈、产能过剩的趋势，也让消费者的使用更有针对性。另一方面，复合调味品发展迅速，且涌现出更多的新型品类，有望实现超越行业的高增长。

　　由中国调味品协会主办的2014中国（国际）调味品及食品配料博览会（简称2014中国调味品展，CFE2014），作为调味品行业内的专业展会，每年均成为了调味品行业战略新品的发布平台。作为配套特色活动之一的新品T台秀展示活动，在去年曾引起较大反响。参与展示的企业都认为该配套活动形式新颖，把以传统为最大特点的调味品与时尚走秀联系到一起，独特化的展示效果很好。今年，主办方在形式和内容上积极调整，以期望通过借助舞台、音乐、试吃等手段达到更好的效果。